Qu'est-ce que le Kirimochi ? (Guide complet de cette friandise japonaise)

Le kirimochi est un type d'aliment japonais fabriqué à partir de mochi coupé et séché. Le mochi désigne généralement une boule de gâteau de riz sucré fabriqué à partir de riz glutineux japonais à grains courts, également appelé mochigome, qui est sucré et collant. Cela permet de les pétrir pour en faire de la pâte. C'est un aliment important du peuple japonais et il occupe une place particulière dans la culture japonaise. Le mochi est super collant. En fait, l'un des personnages les plus forts d'une pièce, Katakuri, a mangé le fruit du Mochi-Mochi pour devenir un homme collant.

Que signifie Kirimochi ?

Kirimochi signifie "mochi coupé". Il s'agit essentiellement de la version commercialisée du mochi, puisqu'il s'agit de mochi de longue conservation qui a été coupé et séché. Ils sont disponibles dans des emballages pratiques que l'on peut acheter dans les épiceries. Le fait de sécher le mochi pendant une longue période permet de le conserver plus longtemps en rayon. Bien sûr, il n'est pas aussi moelleux que le mochi frais, mais il se conserve longtemps.

Le kirimochi n'est pas différent du mochi ordinaire dans son processus de fabrication. Il est simplement pilé jusqu'à ce qu'il devienne une pâte extensible. Néanmoins, il est tout simplement beaucoup plus pratique que le mochi ordinaire. Sa durée de conservation plus longue le rend disponible toute l'année et il peut être consommé de multiples façons. Il peut être sucré ou salé.

L'importance du Mochi

Le mochi fait partie intégrante des célébrations du Nouvel An japonais et est régulièrement vendu et consommé à cette époque au Japon. Il existe différents types de mochi, et chacun peut avoir une signification différente. Le mochi n'est pas seulement une friandise ordinaire ; pour les Japonais, il symbolise la bonne fortune et les mariages heureux, et certains vont même jusqu'à le qualifier de "nourriture des dieux".

Quel goût a le Kirimochi ?

Le Kirimochi a un goût similaire à celui du mochi ordinaire, non séché. En d'autres termes, le Kirimochi est presque entièrement dépourvu de saveur, mais celle-ci est extrêmement douce et à peine perceptible en soi. N'oubliez pas non plus que le Kirimochi est séché et qu'il ne peut donc pas être consommé immédiatement. Il faut le chauffer pour le rendre tendre. Après l'avoir chauffé un peu, le Kirimochi devient moelleux mais sa saveur reste neutre. On peut le faire cuire au four pour qu'il devienne croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Il y a des saveurs recommandées qui vont bien avec le Kirimochi ;

• Après avoir réchauffé le Kirimochi, vous pouvez simplement ajouter de la poudre de kinako et du sucre selon votre goût.
• La pâte de haricots rouges peut également être étalée sur la plaque de Kirimochi cuite.
• Il est également possible de griller le Kirimochi avec du beurre et de le napper de miel.
• Le chocolat est également une excellente garniture pour les Kirimochi. Après avoir préparé le Kirimochi comme vous le souhaitez, il suffit de le tartiner de chocolat.

Façons d'utiliser le Kirimochi pour les repas

Personne n'a le temps et l'énergie de piler régulièrement du mochi pour un usage domestique, c'est pourquoi les gens achètent généralement des repas de mochi. Kirimochi est une meilleure alternative car vous pouvez maintenant faire les repas vous-même. Il s'agit en fait d'un mochi plus facile et plus accessible. Vous pouvez vous arrêter dans un supermarché au Japon ou dans certains endroits en Asie et obtenir votre Kirimochi emballé. Ils se conservent pendant des mois dans le garde-manger, même si vous ne les ouvrez pas.

Une fois que vous aurez votre Kirimochi, et que vous serez prêt à en faire l'expérience, vous pourrez envisager plusieurs façons de le faire. Vous pouvez le faire griller dans un four grille-pain, le faire cuire sur une poêle sèche, faire cuire les tranches de Kirimochi au micro-ondes, ou tout simplement les jeter dans une soupe chaude !

Notez que le Kirimochi peut être très collant une fois qu'il a été chauffé. Veillez donc à ajouter un peu d'eau aux ustensiles que vous utilisez pour le manipuler afin d'éviter qu'il ne colle aux ustensiles.

Kirimochi Sushi

Ce plat consiste à préparer des rouleaux de sushi en enroulant des algues autour de kirimochi et en les trempant dans une sauce de votre choix avant de les mâcher.

Kirimochi Udon

Ce plat de nouilles copieux consiste à ajouter de fines tranches de kirimochi à des nouilles udon dans un bouillon savoureux. Il suffit de faire cuire les nouilles udon en suivant les instructions de l'emballage, puis d'ajouter de fines tranches de kirimochi et de laisser mijoter jusqu'à ce que le kirimochi soit tendre.

Kirimochi Onigiri

L'onigiri est une collation japonaise populaire faite de riz formé en forme de triangle et souvent rempli d'ingrédients savoureux. Pour faire des onigiri au kirimochi, il suffit de former une boule de riz cuit et de l'envelopper dans une couche de kirimochi. Vous pouvez ensuite remplir le centre avec la garniture de votre choix, comme du thon, du saumon ou des prunes marinées.

Anko Kirimochi

Nous savons tous que la pâte de haricots rouges et tout ce qui touche à la cuisine japonaise vont de pair. L'Anko Kirmochi n'est pas différent. Après l'avoir ramolli, vous pouvez mélanger le kirimochi avec l'anko et le déguster.

La glace Kirimochi

Pour un plaisir sucré, essayez d'utiliser le kirimochi comme garniture pour la crème glacée. Il suffit d'écraser quelques morceaux de kirimochi en petits morceaux et de les saupoudrer sur votre parfum de crème glacée préféré. Vous pouvez aussi le traiter comme une crème glacée au mochi ordinaire en le remplissant de crème glacée, en le roulant et en le mâchant.

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