日本人氣下酒菜10選

喝酒當然少不了下酒菜！好的下酒菜會讓你喝得更起勁更滋味，而日本有很多獨特的下酒菜，當然不愛喝酒的人也可以吃，因為下酒菜真的非常美味，讓人吃不停口！

下酒菜的日文是「おつまみ」(o-tsu-ma-mi)，去到日本的居酒屋，花多眼亂，一時之間不知道要點什麼。很多居酒屋都會有一系列的 Fast Menu ，做法簡單或大多已預先煮好，接單後可以立即送上，因為很多時候都是先來生啤酒再加 Fast Menu 如枝豆、生蕃茄、鹽漬高麗菜等。

本文為你介紹10款居酒屋的人氣下酒菜，讓你不會再錯過日本的美食，或者你有機會到訪日本時，能品嚐更道地的居酒屋美食！

1. 天婦羅 (天ぷら ten-pu-ra)

天婦羅是以料理方法命名的料理名稱，如果是下酒菜的話，最普遍的會是海苔天婦羅 (のり天 no-ri-ten) 和魷魚天婦羅 (イカ天 i-ka-ten)。熱騰騰加上鬆脆的口感，一口大小，再配冰涼的啤酒，十分美味。

2. 枝豆 (e-da-ma-me)

 一款很健康的蔬菜下酒菜，一般是水煮或蒸煮，最後灑上少許鹽。價格親民，是必點下酒菜之一。

3. 美奶滋蝦仁 (エビマヨ e-bi-ma-yo)

酸酸甜甜的美奶滋蝦仁，做法簡單，把蝦肉沽滿粟粉後煎香，再沽上美奶滋，有些店會加茄汁、芥末或醬油。厚實彈牙的蝦肉，有口感，一口大小，跟很多飲料都很搭配。

4. 漬物 (tsu-ke-mo-no)

漬物種類很多，居酒屋提供的一伴有小黃瓜、、茄子、高麗菜、白蘿蔔，醃料以醋、米糠、酒或鹽為主。用來伴白飯也很不錯！

5. 炸薯條 (フライドポテト fu-ra-i-do po-te-to) 

是的，你沒有看錯，炸薯條是很受歡迎的下酒菜， 有原味，也有灑上七味粉、海苔粉、明太子粉，可以說是和洋合壁的美食。

6. 魟魚鰭 (エイヒレ eihire) 

如果你喜歡海鮮，那你一定不能抵擋魟魚鰭的魅力！把魚鰭乾加上七味粉微烤，魚的旨味都濃縮在其中。非常有嚼勁而且味道偏濃，是喝到中段會追加的弄酒菜。

7. 鹽漬高麗菜 (やみつきキャベツ ya-mi-tsu-ki kya-be-ji)

被喻為非常邪惡，會吃上癮的惡魔弄酒菜。做法很簡單，把高麗菜洗乾淨，切片，調味料有鹽、芝麻油、胡椒粉以及其他調味粉，攪拌就完成了！在家也可以自己輕鬆做喔！

8. 燒魷魚 (イカ焼き i-ka-ya-ki)

在日本，魷魚是很常見的食材，以魷魚為主的料理也很有人氣。居酒屋的魷魚料理一般以醬油烤魷魚或鹽燒魷魚，有整條魷魚上碟的，也有切成魷魚圈上碟的。

9. 日式炸雞 (唐揚げ ka-ra-a-ge) 

大家都不會陌生的日式炸雞，鬆脆外層，鮮嫩多汁的雞肉，加上香口的醬油和薑蒜調味，讓人吃不停口。

10. 餃子 (gyo-za)

萬能多變的餃子，是主食，也可以是配菜。作為下酒菜，一口大小，濃郁的香味，絕妙的口感，很多日本人都配萬能醋 (ポン酢) 享用，甜甜酸酸的，非常開胃！如果你想要自己動手作日式餃子，可以參考這篇【簡易食譜 - 日式餃子】。

日本的下酒菜相當多元化，食材包括了魚、肉、菜，烹調方法有煎、炸、蒸、什至生吃。希望本文能幫你更享受日本的居酒屋文化！

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