和三盆是什麼？
你喜歡甜食嗎？ 那你一定不能錯過日本的甜點了。在眾多日本有名的甜點中，有一種款最為突出，不得不特別介紹的，叫「和三盆」。和三盆 (wasanbon) 是日本特有的手工細砂糖，用於製作傳統的日本糖果。與大家常見的糖不同，它沒有晶體。和三盆與和菓子，即日式傳統點心關係密切，因為它是製作日式點心的關鍵材料之一。
這種由糖製成的粉末雖然可以直接食用，但更常見的是把其塑造成有趣的形狀，如花朵或魚類，像藝術品一樣，觀賞後再品嚐，因此和三盆有不同的形狀和顏色。和三盆可以說是日本工藝品和歷史文化的象徵。它們非常易碎弱，入口即化。雖然和三盆有點貴，但絕對值得你一試。
和三盆的歷史
和三盆主要在位於四國的香川縣和德島縣生產，而和三盆糖是一種高品質的糖，生產過程很複雜，其字面意思是「三次精製的日本糖」。糖於日本的生產可以追溯到江戶時代，一名叫松平頼方的人研究和改進糖在日本的生產方法，和三盆糖就是這樣誕生的。
如今，普通的砂糖比和三盆更被普遍使用、而且更便宜，但人們仍然堅持使用和三盆糖去製作和菓子，原因你看下去就會知道。
和三盆的成分是什麼？
和三盆的主要成分是甘蔗，不同地區種植的甘蔗味道會不一樣，製作和三盆的過程與其他類型的糖也很不一樣。此外，用於製作和三盆的甘蔗不會開花，因此植物的營養會留在莖中並被加工成糖。
和三盆也被用作咖啡和茶的甜味劑。而在壽司店，蘸醬中也添加了和三盆。和三盆在日常生活中出現的場合可能比你想像的要多。
和三盆的外觀
和三盆顏色通常是淡而柔和，並以其獨特而細膩的味道而聞名，質地幼細。工廠生產的和三盆糖通常被造成招財貓、日本花和樹葉等傳統圖案。現在也有萬聖節和聖誕節主題的和三盆。
和三盆的製作過程
製作和三盆需要特定類型的甘蔗，收穫期由12月至2月之間。和三盆的製造主要有8道工序︰
- 從收穫的甘蔗中提取汁液
- 將甘蔗汁煮沸
- 純化提取物
- 再次將純化的提取物煮沸
- 把糖放置一段時間
- 把整個精煉過程重複2次或以上
- 精製後，將糖過篩以獲取更細膩的粉末
- 乾燥
整個精煉過程可能長達 20 天，這就是為什麼和三盆非常昂貴。和三盆是很好的伴手禮和禮物，極具特色，有機會的話一定要試試看！
和三盆糖果的製作過程
和三盆嚴格來說是一種甜味劑，用以添加到普通的糖中。其精緻的味道和香氣可以讓你的咖啡或糖果呈現出最好的味道。另外，和三盆也可以用來製作傳統的和菓子。只要你有所需的原料和製作它們的模具，你也可以自己DIY和三盆和菓子
- 把粉末狀的和三盆放入碗中
- 將食用色素加入和三盆中並攪均
- 混合後將和三盆篩入碗中以獲得更幼細的粉末
- 選擇模具，矽膠模具是不錯的選擇，也較傳統的模具易入手
- 將和三盆壓入模具形狀並給它時間去凝固
- 和三盆成型後，用抹刀輕輕敲打模具，然後將它們翻過來，這樣和三盆糖果就會掉出來
建議與綠茶、咖啡或茶配著吃，它們會變得更美味。
日本砂糖有什麼不同？
日本食品經常強調自然、健康和營養，日本人特別注意吃的東西，甜食也不例外。自然、健康和營養是和三盆的獨特之處，不僅僅是因為它比普通的糖貴，還因為其繁瑣的提煉過程，而且和三盆很多時候都是手工製作的。
這些因素使和三盆有獨特而細緻的味道，這可能是全世界最好的糖之一。
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