日式紅豆包 / 餡包指南
日式紅豆包 / 餡包，日文是「あんパン」(Anpan)，是一種日本餡料麵包，一般裡面裝滿了紅豆泥。如果你對日本糕點有所了解，那麼你就會知道，紅豆餡於日式甜點中很常見。麵包形狀為圓形或橢圓形。而餡料則是紅豆泥，由煮熟的紅豆加入用糖搗碎製成，再加進麵團的中央。
「あんパン」中的「あん，餡）」來自「餡子，あんこ」(Anko)，即紅豆泥的意思。而「パン」(pan) 就是麵包的意思。所以兩者合起來就是紅豆泥麵包。
紅豆包在日本是一種很受歡迎的小吃，通常於麵包店和便利店有售。它柔軟、甜美且略帶嚼勁，鬆軟的麵包與香甜的紅豆泥相結合，成為日本料理中最受喜愛的經典口味之一。本文會介紹有有關日式紅豆包 / 餡包的資訊。
日式紅豆包歷史
根據歷史學家的說法，日式紅豆包於19世紀末由一位名叫木村康兵衛的武士發明。 自從日本的保安防衛工作由軍隊接手，日本武士的工作變得過時，因此木村康兵衛開始研究烘焙領域。他試圖把日本人愛吃的紅豆泥加進西式麵包，使西式麵包變得更適合日本人口味，這就是日式紅豆包的誕生。
日本的紅豆泥餡甜甜圈也是源自。儘管這兩種食物非常相似，甜甜圈由油炸麵團製成的，而日式紅豆包則沒有經過油炸。紅豆饅頭是另一種經典的日本美食，外皮是柔軟的小麥麵團，裡面是紅豆餡，與紅豆包很相似，饅頭的保存期也比紅豆包長得多。據說日本的饅頭在1341年由一位日本外交官帶入日本，並開始以「奈良饅頭」的名字出售。儘管這兩種食物非常相似，但日本人普遍認為饅頭是糕點而紅豆包是甜點。
日式紅豆包人氣高企除了是因為美味之外，還有一個很重要的原因，就是「麵包超人」的出現。「麵包超人」在日本很受歡迎，幾乎是每個小孩都會看的圖畫書和動畫。「麵包超人」頭部像一個麵包，故意內容有趣正面，提倡正義、無私和友情的重要性。「麵包超人」可以說是有著把日式麵包完美地浸溶於日常生活的重要作用。
雖然「あんパン」(Anpan) 通常指日式紅豆包，但不是每個人都喜歡紅豆，因此除了經典的紅豆餡外，也出現了不同種類的變化「あんパン」(Anpan)，有些完全沒有紅豆。來看看在日本有什麼人氣的常見「あんパン」(Anpan) 吧！
日本7款常見紅豆包 / 餡包
咖哩餡包
餡料是滿滿的日本咖哩，有些咖哩餡包更會裹上麵包屑油炸，叫「揚げパン」(A-ge-pan) ，「揚げ」就是油炸的意思。
巧克力餡包
與紅豆包相似，只是餡料由紅豆泥換成奶油巧克力。很多麵包製造廠都會推出小的巧克力包，方便享用。
抹茶紅豆包
在日本，許多食物都加入了綠茶風味，麵包也不例外。這款抹茶紅豆包多於烘焙店出現。
奶油紅豆包
誰不喜歡生奶油？與紅豆也很搭配，與普通的紅豆包相比口感更絲滑，味道更多元化。
蜜瓜包
日本些紅豆包會加上蜜瓜包的頂層脆脆，使口感和風味更上一層樓。
紅豆粒餡包
在日本，紅豆餡主要分成2大類，「粒あん」(Tsbuan) 和「こし餡」(koshian) 。「こし餡」是紅豆被磨成泥，你不會吃到任何完整的紅豆顆粒，這是大多數日式紅豆包使用的餡料。有些人比較喜歡「粒あん」，味道都是紅豆，但紅豆仍然保留是粒狀和紅豆皮，口感較多豐富。一般來說，紅豆粒的味道更濃郁。
卡士達餡包
卡士達是另一款人氣餡料，以卡士達取代紅豆餡的麵包，在日本很受歡迎。
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