日本「給食」制度 - 學校午餐
日本的學校午餐被稱為「給食」(gyu-shoku)，根據日本法規，日本需要為小學生和初中生提供午餐。
雖然學生們不會參與烹飪過程，但會有指定的小組輪流當值為全班同學分配食物，職責包括使用推車將食物帶到各班級並準備餐具。
今天，我們將深入了解日本學校午餐，並找出為什麼它會被認為是最佳的世界學校午餐之一。
日本學校午餐簡史
據說，日本的學校午餐最早於1889年山形縣的鶴岡市開始提供，是專門針對幫助貧困家庭孩子的服務。
二次大戰結束後，政府於1954年恢復了《學校午餐法》。此舉提高了菜餚的質量，直到現在，它仍然是日本教育的重要部分。
典型的日本學校午餐
日本提供學校午餐的目標是讓兒童和青少年獲得均衡的飲食和適當的營養。這就是為什麼套餐總是包括了碳水化合物食物（米飯或麵條）、蛋白質、蔬菜、湯和牛奶。所有食材都經過仔細考慮，確保孩子們只吃到健康的菜餚，而且分量也剛剛好。
有時，在某些特殊的節日還會有水果、優格、糖果、蛋糕。但一般來說，日本的學校午餐沒有包括大量人造糖份。「給食」不僅僅提供日本料理，也有西式菜單或亞洲料理。
日本的學校午餐由專業的營養師負責制定菜單，學校工作人員負責做飯，但價格仍相對便宜，令不少國家羨慕。
日本學校午餐菜單
日本學校套餐的熱量含量因年級而有不同。低年級約為560大卡，中年級為660大卡，高年級為770大卡，初中則為850大卡。
肉類和蔬菜的菜餚可能有所不同，但幾乎都會配上味噌湯。由於味噌湯的烹飪方法有很多種，學生們大多數時候都會吃到不同的味噌湯，而且會使用時令食材。一些常見的蛋白質選擇包括烤魚、日式炸雞、豆腐或照燒料理，通常搭配米飯或麵條。蔬菜豐富多彩，以時令食材為主，包括芝麻拌菜、白菜沙拉、炒豆芽等。
在一些農村地區，學校強調向孩子們介紹當地的農產品和海鮮。因此每個地區都有不同的餐單，將當地食材融入到學生的膳食中。例如在北海道，學校經常供應三文魚子（三文魚子在日本其他地方是一種昂貴的食品）。在愛媛縣，柑橘豐收，學校將這些水果作為學校午餐的甜點。
日本學生會自帶午餐嗎？
日本幾乎所有的小學和初中都提供學校午餐，此得到政府的高額補貼，因此家長每月只需支付約4000至5000日元。當學生到高中時，他們可以自帶午餐，從便利店購買食物，或從學校的商店購買午餐。
日本學校午餐的缺點
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無論日本學校的午餐多麼有營養，都有一個限制，就是不能滿足特定的飲食要求時。最常見的是不能特別照顧到有有過敏或有特定飲食限制的學生。
由於學校午餐是強制性的，因此這並不像自帶午餐那麼容易。有某些飲食限制的學生必須獲得學校的許可並出示必要的文件。換句話說，家長需要帶孩子去看醫生並讓醫生簽署證明孩子飲食限制的文件。孩子需要每年進行血液檢查，以證明他們仍然對某些食物有過敏反應。
此外，對於純素食家庭的孩子來說，學校午餐也是一個問題。由於與醫療無關，單純是個人的飲食習慣和喜好，因此需要獲得日本教育委員會的許可。
結語
日本人認為學校午餐是教育的一部分，它教孩子們哪些食物對他們的身體最健康。日本學校午餐之所以優秀，是因為人們對當地天然食材的熱愛和重視超過了快餐和加工零食。
由於注重適當的營養、均衡的膳食和教育價值，這些為學生提供的餐食被廣泛認為是世界上最好的餐食。 這些午餐旨在為孩子們提供全面的飲食，並從小培養他們健康的飲食習慣。
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