Qu'est-ce qu'un Onigiri japonais ?

L'onigiri (おにぎり) est une boule de riz japonaise farcie. C'est l'un des aliments réconfortants les plus populaires du Japon, et il est facile à prendre sur le pouce car il ne nécessite aucun ustensile. Si vous regardez des dessins animés, vous avez probablement vu des personnages sortir des onigiri de leur boîte à bento. Il a généralement la forme d'un triangle ou d'une sphère et est enveloppé dans de l'algue nori pour lui donner un air affirmé. Cependant, les gens sont très inventifs avec l'onigiri et le moulent dans les formes les plus mignonnes.

L'onigiri est le sandwich du Japon mais quand il est beaucoup plus sain. C'est cet en-cas que l'on peut préparer avec sa mère pour renforcer les liens ou partager avec des amis pour les réconforter. Aujourd'hui, on le trouve dans les magasins de proximité mais il a une histoire forte en tant que tout premier aliment de voyage pour les samouraïs, les fermiers ou les commerçants.

Vous avez probablement cliqué sur cet article pour obtenir une réponse à la question "qu'est-ce que l'onigiri", mais nous avons beaucoup plus en réserve pour vous. Continuez à lire pour apprendre comment préparer des onigiri chez vous avec des ingrédients de tous les jours.

Comment faire des onigiri

Les onigiri sont un plat très simple composé principalement de riz, et de 1 à 2 garnitures la plupart du temps. C'est un plat simple, mais qui demande tout de même un peu de préparation, et surtout, il faut des ingrédients de qualité pour obtenir le meilleur goût. Donc, avant de nous plonger dans la préparation des Onigiri, jetons un coup d'œil aux ingrédients nécessaires.

Ingrédients des onigiri

Riz japonais à grain court - ce riz n'est pas seulement doux et moelleux, il est également collant et peut être facilement moulé. Ce riz est utilisé dans la plupart des plats au Japon. Vous ne pouvez pas le remplacer par un autre type de riz, sinon votre onigiri se désagrégera.

Nori - il s'agit de l'algue utilisée pour envelopper les sushis et les onigiris. Elle est disponible dans les magasins asiatiques.

Sel - il est utilisé pour faire ressortir le goût du riz pendant le moulage.

Garnitures pour onigiri

C'est le dernier ingrédient nécessaire à la fabrication des onigiri, et c'est le plus facile à obtenir car vous pouvez utiliser n'importe quoi comme garniture.

Parmi les garnitures populaires au Japon, citons l'umeboshi (prune marinée), l'okaka (flocons de bonite trempés dans la sauce soja), la mayonnaise au thon (thon mélangé à de la mayonnaise japonaise) et le furikake (mélange d'assaisonnements japonais).

Umeboshi japonais

Furikake

Mix mayo et thon

Un autre truc cool que vous pouvez faire est d'utiliser les restes de votre réfrigérateur comme garniture pour vos Onigiri. Vous avez des restes de poulet, de bœuf ou de bacon ? Vous pouvez les utiliser comme garniture. N'ayez pas peur d'expérimenter, tout va avec le riz !e!

Comment préparer les onigiri, étape par étape

Comme pour tout autre repas, il faut d'abord se laver les mains avant de commencer à cuisiner. Vous devriez déjà avoir un pot de riz à sushi cuit.

1. Placez le riz sur une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse. Ne le laissez pas complètement froid. Attendez qu'il soit suffisamment chaud pour le manipuler. 
2. Humectez une main avec un peu d'eau pour la garder humide. Saupoudrez un peu de sel sur votre paume. Certaines personnes utilisent un film plastique ou des gants pour faire cela au lieu de leurs mains.
3. Placez une petite quantité de riz sur votre main humide et étalez-la légèrement. 
4. Mettez la quantité de garniture que vous souhaitez au centre du riz.
5. Comprimez légèrement le riz et donnez-lui la forme d'un triangle, d'une boule ou d'un animal mignon. 
6. Enroulez les algues autour du riz, ou décorez comme vous le souhaitez.
7. Conseil : certaines personnes n'enveloppent pas immédiatement les algues Nori parce qu'elles deviennent humides et qu'elles les veulent croquantes. Si vous emballez l'onigiri dans une boîte à lunch et que vous voulez que les algues soient croquantes, vous pouvez les mettre de côté et les enrouler autour de l'onigiri à la dernière minute 😉.

Comment faire du riz pour onigiri

La première chose que vous voulez obtenir est un bon riz japonais à grain court. Vous pouvez utiliser du koshihikari ou d'autres variétés populaires. 

1. Mettez d'abord le riz dans un grand bol à mélanger et placez-le dans l'évier. 
2. Faites couler de l'eau froide dans le bol et lavez-le doucement. Videz l'eau lorsque le riz est suffisamment propre. Procédez ainsi jusqu'à ce que l'eau soit propre. 
3. Si vous avez un cuiseur à riz, vous pouvez y placer le riz et ajouter la quantité d'eau recommandée pour le laisser cuire. Vous obtiendrez ainsi un riz parfaitement cuit.
4. Sinon, versez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau et laissez cuire. N'oubliez pas de couvrir le couvercle pour gagner du temps. 
5. Lorsque le riz bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il n'y ait plus d'eau.

Conseils pour préparer un onigiri parfait

• Les onigiri sont assez faciles à faire, mais vous pouvez toujours aller un peu plus loin pour vous assurer d'obtenir des onigiri parfaits à chaque fois. 
• Si vous faites des onigiri avec différentes garnitures, ajoutez de la garniture sur le dessus pour vous aider à les reconnaître. Vous pouvez aussi les goûter toutes.
• Si le moulage des onigiri est stressant, procurez-vous un moule à boules de riz ! Il est utilisé pour aider les enfants à mouler leur onigiri, mais les adultes peuvent s'en servir. 
• Utilisez du riz fraîchement cuit. N'utilisez jamais de restes de riz si vous voulez que vos onigiri aient un goût divin. 
• Pour réchauffer les onigiri, vous pouvez les griller de chaque côté. Cela donne un goût crépitant différent. 

Comment emballer vos onigiri comme dans un dépanneur japonais ?

1. N'utilisez jamais de riz vieux de plus d'un jour et attendez qu'il ait totalement refroidi avant de l'utiliser (pour que la vapeur ne mouille pas les algues).
2. Les onigiri doivent être réalisés à l'aide de moules triangulaires.
3. Coupez les algues de façon à ce qu'elles soient suffisamment larges pour couvrir les côtés de l'onigiri.
4. Coupez un morceau de papier sulfurisé au moins deux fois plus large que l'algue.
5. Parce qu'il n'était pas assez large, le papier parchemin du film ne couvrait pas vraiment toute la surface intérieure de l'algue. Évitez de commettre la même erreur.
6. Les onigiri deviendront votre plus récent cadeau savoureux si vous les étiquetez.

Est-ce que Onigiri est un sushi ?

Une question qui revient souvent sur Internet est la suivante : les onigiris sont-ils des sushis ? L'onigiri n'est pas un sushi. Le riz utilisé pour l'onigiri est différent de celui des sushis. Alors que le riz pour onigiri est nature, le riz pour sushi est mélangé à du vinaigre, du sucre et du sel. Ils se ressemblent mais ont un goût différent.

Quelle est la garniture d'onigiri la plus populaire ?

Le saumon est la garniture d'onigiri la plus populaire, suivi du Tarako et du Mentaiko.

Quels sont les meilleurs Konbini Oginiri ?

Les magasins de proximités, ou "Konbini" comme on les appelle au Japon, sont actuellement l'un des endroits les plus fréquentés par les voyageurs étrangers pour faire des achats et se restaurer au Japon. Les dépanneurs vendent un large éventail de produits, notamment de la nourriture, des boissons, des cosmétiques et d'autres produits de première nécessité.

L'article le plus populaire là-bas et un plat japonais suggéré que les visiteurs internationaux peuvent facilement goûter est un onigiri (boule de riz). Des dizaines de goûts différents d'onigiri sont toujours disponibles dans tous les magasins de proximité, même ceux gérés par de grandes enseignes comme 7-Eleven, Family Mart et Lawson.

Par conséquent, voici une liste des 10 meilleurs onigiri disponibles dans ces magasins de proximité japonais :

1. Saumon par 7-Eleven
2. Thon mayo à la sauce soja de Lawson
3. Saumon et œufs de saumon de 7-Eleven
4. Riz frit par 7-Eleven
5. Saumon grillé de Lawson
6. Œufs de colin épicés et mayonnaise par Family Mart
7. Onigiri du diable par Lawson
8. Rouleaux de Natto par 7-Eleven
9. Oeuf à la coque par 7-Eleven
10. Prune marinée

Comment ouvrir un emballage d'Onigiri ?

Bien que ce soit simple pour les Japonais, vous pourriez avoir du mal à ouvrir un paquet contenant des boules de riz que l'on trouve dans les magasins de proximité. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment manger des boules de riz à la japonaise en vous montrant comment les ouvrir. Voici quelques indications sur les types d'emballage les plus courants pour les boules de riz vendues sur le marché.

La boule de riz typique que l'on trouve dans les magasins de proximité japonais a la forme d'un triangle. Comme elle offre la texture croustillante du laurier grillé, c'est l'une des variétés de boules de riz japonaises les plus appréciées. Au début, vous pourriez trouver difficile d'ouvrir l'emballage de ces boules de riz. Avec l'aide de cette méthode, vous serez en mesure d'ouvrir ces types de boules de riz en quelques secondes seulement.

Tirez vers le bas une petite fiche avec le numéro "1".

Retirez la pellicule tout autour de la boule de riz.

Retirez la partie "2" sur le côté.

Tirez la partie "3" vers l'autre côté.

Malheureusement, nous ne pouvons pas expédier les onigiri à l'étranger car il s'agit de produits frais. Cependant, nous proposons régulièrement des crackers en forme d'onigiri, comme les Senbei, qui sont également à base de riz et ont un goût délicieux !