Qu'est-ce que la glace japonaise en forme de poisson ?

Au pays du soleil levant, une glace au poisson japonaise est appelée taiyaki aisukurimu (たい焼きアイスクリーム) et la version courte est taiyaki aisu (たい焼きアイス). En d'autres termes, il s'agit simplement d'un taiyaki fourré à la crème glacée. 

Le taiyaki typique est servi frais et chaud dans le moule en forme de poisson, ce qui est parfait pour les mois les plus froids du pays. Quant à la crème glacée taiyaki, elle est à déguster pendant la saison chaude de l'été. Découvrons-en davantage sur ce dessert délectable.

Imuraya : Le fabricant local de glaces au poisson japonaises

Imuraya prépare une glace au poisson japonaise

On ne peut pas parler de la glace au poisson japonaise sans mentionner Imuraya, qui est à l'origine de ce produit populaire. Imuraya est une entreprise alimentaire qui fabrique différents produits, notamment des sucreries japonaises traditionnelles (wagashi), des aliments cuits à la vapeur (qui ont même été présentés dans le jeu Yakuza), des aliments transformés, et bien d'autres encore.

Ils sont connus pour fabriquer différents types de glaces à partir d'ingrédients traditionnels japonais tels que le mochi et l'azuki. Si vous traînez dans les magasins de proximité du pays, vous trouverez facilement leur produit appelé Yawamochi (やわもち).

La glace au poisson d'Imuraya a été lancée en 1986. L'entreprise utilise une pâte d'azuki pas très sucrée et l'associe à une gaufrette croustillante pour une saveur riche. Vous pouvez également profiter d'un enrobage de chocolat à l'intérieur du dessert, qui améliore le goût et ajoute plus de croustillant à celui-ci.

Qu'y a-t-il dans le Taiyaki Aisu d'Imuraya ?

Taiyaki Aisu de Imuraya

Imuraya est fièr de proposer un produit qui harmonise le tsubuan (pâte de haricots rouges en morceaux) et la crème glacée à la vanille. Mais il y a en fait plus que cela dans cette glace japonaise au poisson.

La couche qui prend la forme d'un poisson est appelée monakagawa (もなか皮). Le monaka est un wagashi japonais dont le mochi a l'aspect d'une gaufrette à l'extérieur et les haricots azuki à l'intérieur. L'étiquette indique spécifiquement kawa (皮), c'est donc la peau du monaka qui est utilisée.

La couche suivante est un enrobage de chocolat. Enfin, les couches les plus internes sont le tsubuan et la glace à la vanille.

La glace au poisson japonaise d'Imuraya est vendue dans des emballages individuels de 130 ml et dans une boîte de 5 pièces. Vous pourrez déguster ses garnitures de la tête à la queue. Et si vous êtes parmi les plus chanceux, vous aurez peut-être droit à un taiyaki aisu qui vous fera un clin d'œil. 

Où peut-on acheter de la crème glacée au poisson japonais ?

Même les Japonais ne savent pas où trouver la glace au poisson japonaise d'Imuraya.

Nous aimerions dire que vous pouvez acheter des glaces au poisson dans les magasins de proximité et les supermarchés du Japon, mais en réalité, elles sont difficiles à trouver. Même les locaux le pensent aussi !

Elles sont en effet populaires dans le pays. Pourtant, bien qu'elles soient connues de beaucoup de gens et qu'elles soient un produit de longue date d'Imuraya, les habitants ne peuvent pas facilement acheter ne serait-ce qu'un seul paquet dans leur région.

Si vous tapez たい焼き アイス sur Google, vous trouverez たい焼きアイス どこ (qui se traduit littéralement par "crème glacée taiyaki où") parmi les résultats autocomplétés. En d'autres termes, même les Japonais veulent savoir où en trouver une !

Heureusement, quelques personnes ont pu acheter cette crème glacée. Elles ont documenté leurs découvertes sur les médias sociaux, car ce produit est si rare.

Voici les endroits où les gens ont repéré la crème glacée taiyaki d'Imuraya, apparemment évasive.

7-Eleven

Selon un utilisateur, le coin des glaces du 7-Eleven l'a. Vous ne la verrez pas toujours disponible, mais si vous vérifiez de temps en temps, vous aurez peut-être de la chance. Le seul hic de cette affirmation est que l'utilisateur a dit l'avoir acheté en Thaïlande. Mais si le 7-Eleven de Thaïlande le propose, il est probable que le 7-Eleven du Japon le propose également.

Lawson

Certains consommateurs ont trouvé cette crème glacée dans leur magasin de proximité Lawson. Un peu comme dans le cas du 7-Eleven, il faut de la chance pour en trouver un. Si vous savez chercher en japonais, vous pouvez essayer d'enquêter en ligne pour savoir si le Lawson du quartier propose ou non ce produit. Vous pouvez aussi vérifier de temps en temps le rayon des glaces pour vous en assurer.

Ministop (à Tokyo)

Selon un critique qui l'a essayé, il a pu en acheter un à Ministop. Malheureusement, l'article ne mentionne pas l'endroit précis.

FamilyMart

Nous avons mentionné trois des plus grands magasins de proximité du pays dans cette liste. Il est donc probable que FamilyMart l'ait aussi. Si vous tenez à en trouver un, il est préférable de vérifier chaque magasin de proximité dès que vous en avez l'occasion.

Aeon Mall 

Vous devez également tenter votre chance dans les grands centres commerciaux comme Aeon Mall. Comme les centres commerciaux disposent souvent d'un grand rayon de glaces et proposent une grande variété de produits, vous pourriez découvrir que la glace au poisson japonais d'Imuraya est disponible dans ce centre.

Supermarchés locaux

C'est un autre endroit qui propose un grand choix de produits glacés. Vérifiez les supermarchés du quartier pour voir si la glace au poisson d'Imuraya est disponible. Un certain nombre de supermarchés proposent des boîtes de cinq glaces taiyaki, alors procurez-vous-en au cas où vous pensez que vous ne serez pas satisfait avec une seule.

N'oubliez pas de demander au personnel car il peut arriver que l'épicerie le propose mais qu'il soit simplement en rupture de stock.

Crème glacée Taiyaki de Glico

Crème glacée Taiyaki au chocolat de Glico

La glace au poisson d'Imuraya est peut-être la plus populaire. Mais cela ne signifie pas que c'est la seule disponible au Japon.

L'entreprise alimentaire japonaise Glico, dans le cadre de sa gamme de produits Smile Plus, propose une crème glacée taiyaki au chocolat. Elle est fourrée de crème glacée au chocolat et recouverte d'une couche de chocolat croustillant.

La version new-yorkaise de la glace Taiyaki

Taiyaki NYC dans le Chinatown de New York

Un dessert d'inspiration japonaise a fait le tour du web en 2016. Mais contrairement à la crème glacée taiyaki typique dont nous avons parlé plus haut, la version new-yorkaise présente un cône en forme de poisson avec une large bouche et est garnie de crème glacée soft-serve. Ce produit est fabriqué par Taiyaki NYC, situé dans le quartier chinois de la ville.

Conclusion

Une box de glace taiyaki.

Si vous êtes à la recherche d'une glace japonaise classique au poisson, accompagnée des saveurs traditionnelles du pays, vous aurez probablement du mal à en trouver une. Mais n'abandonnez pas la quête de cette glace taiyaki.

Cherchez-la dans tous les magasins que vous trouverez. Demandez au personnel si le magasin propose la glace au poisson. Qui sait, vous pourrez peut-être en acheter une boîte entière et la déguster cinq fois ! Et une fois que vous en aurez trouvé une, n'oubliez pas de partager l'information sur les médias sociaux. Dites aux utilisateurs où vous l'avez spécifiquement découvert.

Croyez-nous, les gens (y compris les locaux) apprécieront votre geste simple !