10家必吃絕品日本拉麵店 – 大阪地區第一彈
大家吃一碗拉麵通常花多少時間？15-20分鐘吧。而這碗拉麵其實是店主花了很多心機去選取食材和烹調，從湯底到麵條到配菜都需要熟練的技巧和經驗，小小的一碗拉麵盛的卻是滿滿的日本職人精神。這也是為什麼日本拉麵不只是一道料理，而是一種文化，一種可以揚名國際的文化。
ZenPop日本選出10家在大阪市區的拉麵店，推薦大家試試看。這篇文章介紹的3個基準如下：
- 味道有保證，值得一試再試的
- 有話題性 (用料、賣相、味道或其他)
- 有人氣，假日去的話會出現人龍
事不宜遲，馬上來看看其中5家！(排名不分先後)
1. 世界一暇なラーメン屋 (世界第一悠閒的拉麵店)
名字很有才吧，由UNCHI株式会社營運，旗下還有其他名字很有趣的拉麵店，店名和拉麵一樣具沖擊力。主打醬油系列的拉麵，6種醬油拉麵，打破大家對醬油拉麵單調乏味的印象。他們的燒豚泡菜飯也是絕品。
圖片來源：世界一暇なラーメン屋@tabelog
2. くそオヤジ最後のひとふり (可惡老頭揮的最後一棒)
又一個名字很有梗的拉麵店，沒錯，同樣是由UNCHI株式会社營運。主打貝類湯底拉麵，有3款不同的拉麵，分別是3種貝類 - 蛤蜊 (はまぐり)、蛤仔 (あさり)和蜆 (しじみ) 各自搭配不同的醬油。他們也有貝類餃子，沾一點鹽食，貝類的鮮甜整個大爆發。
圖片來源：twitter @kusooyaji_last
3. 鯛担麺専門店抱きしめ鯛 (鯛擔麺専門店 takishime-tai)
這家店與其說是拉麵店，其實說是一家創作料理店會更貼切。看名字就知道是以鯛魚為主的店，麵是擔擔麵，整個味濃但易入口。使用了愛媛縣宇和島産的鯛魚，魚味甘甜加上昆布味出汁，搭配炸馬鈴薯絲跟蔬菜。另外他們也有鯛魚飯，加一點擔擔麵汁會變成意大利飯風，加一點鯛出汁，立刻成為一道茶漬飯。
圖片來源：鯛担麺専門店 抱きしめ鯛@tabelog
4. 龍旗信RIZE
主打鹽味清湯系拉麵，他們的鹽味出汁由青口貝提出，加上雞骨、原隻雞、7種蔬菜熬製而成的清湯，其中一個秘方是以自家製的牛蒡乾去抑制食材的腥味，加上天然岩鹽去帶出湯的風味。黃金色通透的湯是他們的招牌。另外他們的鹽味冷麵經過多次反覆試驗才研發出來，也是當地人的至愛。
圖片來源：龍旗信RIZE@tabelog
5. カドヤ食堂総本店 (KADOYA食堂 總本店)
一家位於大阪的老牌中華拉麵店，以醬油湯底的中華拉麵聞名，只使用天然食材，湯底以雞豬魚熬製而成，搭麵中細直麵的，麵也是自家製的。另外他們的醬油沾麵也十分有名。他們亦會使用當造的食材，不定時推出限定限量版拉麵，務求把食材的旨味最大限度發揮，讓客人吃到最美味的拉麵。
圖片來源：twitter @kadoyaramen
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