Que mange un Sumo ?

Vous vous êtes déjà posé cette question : que mangent les colosses des arènes japonaises ? Moi aussi, alors je suis aller me renseigner pour vous, et c'est certain, ils mangent plus qu'un de nos packs ramens ! Ils mangent un plat qui s’appelle chankonabe (ちゃんこ鍋).

Ces lutteurs, appelés rikishis, qui pratiquent un sport dont les origines sont tracées jusqu’au 12e siècle, ont un régime surprenament équilibré, si l’on ferme les yeux sur la quantité de calories qu’ils consomment. Avant de détailler ce que contient ce fameux chankonabe, il y a quelques informations qu’il faut savoir au sujet de ce sport.

1. C’est un sport national riche en traditions

Même si l’on peut trouver aujourd’hui de nombreux lutteurs étrangers, notamment venant de Mongolie ou Bulgarie, le sumo reste un sport principalement japonais. Il fait partie de la catégorie des arts martiaux, et a la particularité de préserver de nombreux rites et traditions des croyances Shinto de part son ancienneté ( près de 9 siècles d’existence, ce n’est pas rien ! ).

2. Ce n’est pas une vie facile

La vie des lutteurs est très réglementée. De l’heure à laquelle ils se lèvent, jusqu’au coucher, chaque étape de leur journée, que ca soit en préparation au tournoi, ou pendant un tournoi, est organisée à la minute près. Les sumos doivent respecter de nombreuses interdictions, comme celle de conduire. Ils sont obligés de se laisser pousser les cheveux pour les attacher à ce qu’ils appellent un chonmage, pour respecter la tradition. Leurs vêtements aussi sont catégorisés, et représentent leur le rang au sein de l’association nationale de sumo.

Les lutteurs sont répartis dans différentes étables, comme des clubs sportifs, qui sont elles-mêmes organisés en fonction de l'ancienneté et du statut des sportifs. Les débutants vont devoir faire toutes les tâches ménagères, pendant que les plus accomplis ont droit à un peu plus de sommeil.

3. Le combat représente plus qu’une lutte

Je vous ai parlé un peu plus haut des traditions que préserve ce sport. En effet, au-delà de la façon dont les sumos vivent au sein des étables, ils vont maintenir toute une série de rituels avant de lancer la célèbre charge du sumo.

Quand ils sont appelés pour entrer dans l'arène, ils ont 4 minutes pour préparer leur affrontement. Après une inclination pour montrer le respect, ils font pratiquer le shiko,le piétinement, et recevoir de la part d’un autre lutteur le chikara mizu, et chikara gami, l’eau et le papier du pouvoir. Ils vont ensuite jeter du sel en l’air pour purifier le ring, et prendre place de leur côté avant d’initier une suite de mouvements appelés chiri-chozu. Historiquement, ils étaient prévus pour indiquer qu’on n’avait pas d’armes. Ils font suivre ses étapes plusieurs fois avant de se faire face.

Après s’être accroupi, le combat commence dès que les deux ont placés un poing au sol, et ne dure souvent que quelques secondes !

4. Et le repas dans tout ça ?

Et alors, pour fournir l’énergie nécessaire à ce choc de colosse, ils mangent beaucoup de chankonabe, mais c’est quoi ?

Le chankonabe, qu’ils vont manger le midi, après avoir passé une matinée à jeun, consiste de d’un bouillon dashi mélangé à du mirin, du saké, et de la sauce soja, auquel vont s’ajouter : 

• des boulettes de viande 
• du tofu
• du bok choy
• du chou
• des carottes
• onions verts 
• du gobo (un type de racine souvent utilisé pour ajouter de la saveur à une soupe) 
• des champignons

Un repas plutôt complet. En même temps, si l’on considère que ces géants s'entraînent à jeun le matin, avec une séance de de sport qui dure jusqu’à 5 h !

Les rikishis peuvent peser jusqu’à 150 kg, même si la catégorie la plus basse accepte des lutteurs à partir de 67 kg. Ils ajoutent donc à ce grand repas, un dîner souvent composé de poisson, du maquereau frit avec des nouilles udon et de la salade. Pour les catégories de poids lourds, la quantité de calories consommée en une journée peut s’élever à plus de 5 000 !

Retrouvez certaines des saveurs dont profitent les sumos dans notre pack ramen qui contient aussi des nouilles udon ! 

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