Les différences entre les sachets de nouilles instantanées et les bols de nouilles instantanées

Lorsqu'il s'agit de satisfaire votre envie d'un repas rapide et savoureux, peu d'options peuvent rivaliser avec la commodité des ramens instantanés. Les ramens instantanés sont un repas apprécié dans de nombreux foyers à travers le monde, car ils constituent une solution économique et rapide. Cependant, il existe deux formats populaires de ramen instantanés : les gobelets de ramen instantanés et les paquets de ramen instantanés. Dans cet article, nous allons explorer les principales différences entre ces deux options afin de vous aider à faire un choix éclairé la prochaine fois que vous aurez envie d'un bol de nouilles réconfortant.

De quoi parle-t-on quand on parle de ramen ?

Le ramen est un plat japonais très apprécié, composé de nouilles à base de blé, d'un bouillon riche et savoureux, de garnitures et d'assaisonnements. Les nouilles, composées de farine de blé, d'eau et de sel, se présentent sous différentes textures et formes. Le cœur du ramen réside dans son bouillon, qui peut être du tonkotsu (os de porc), du shoyu (sauce soja), du shio (sel) ou du miso (pâte de soja fermentée). Il est mijoté pendant des heures pour extraire les saveurs des ingrédients. Ensuite, des garnitures telles que du porc, des œufs, des algues nori, des oignons verts, etc. sont ajoutées pour terminer le repas. Cette combinaison harmonieuse donne naissance aux ramen, dont les variations régionales et les préférences personnelles rendent chaque bol unique.

Il est important de garder à l'esprit que le Japon compte bien plus de types de nouilles que les ramen, et qu'en français, le terme ramen est couramment utilisé pour parler des nouilles japonaises sans faire de distinction claire. Cependant, c'est techniquement faux, et lorsque nous parlons de ramen sur ce blog, nous parlons de vraies ramen !

Qu'est-ce que les nouilles Ramen instantanées ?

Les ramen instantanés sont en fait des ramen précuits et déshydratés par un processus de friture rapide, ce qui permet non seulement de les conserver, mais aussi de leur donner une texture agréable. La magie des ramen instantanées réside dans leur commodité : c'est un repas qui peut être préparé en quelques minutes seulement. Il suffit d'ajouter de l'eau chaude aux nouilles, ainsi que les sachets d'assaisonnement fournis, et vous avez un plat chaud et savoureux à portée de main.

Remarque importante : en anglais, le terme "instant ramen" est souvent utilisé pour désigner toutes sortes de nouilles instantanées. Cependant, de nombreux types de nouilles peuvent être achetés en format "instantané", comme les Udon, les Soba, etc.

Qu'est-ce qu'une tasse de ramen instantané ?

Les bols de ramen instantanés portent la commodité des ramen instantanés à un tout autre niveau. Ces repas portables et autonomes se composent de nouilles précuites, d'assaisonnements et de garnitures, le tout niché à l'intérieur d'un gobelet. Les gobelets de ramen sont créés en superposant des nouilles déshydratées avec diverses garnitures telles que des légumes secs, des protéines et des assaisonnements. Le gobelet est ensuite fermé par un couvercle en plastique ou en aluminium pour conserver la fraîcheur des ingrédients. Pour préparer les nouilles Ramen, il suffit d'ajouter de l'eau chaude directement dans le gobelet et, quelques minutes plus tard, vous disposez d'un repas chaud et savoureux prêt à être dégusté.

Histoire des ramen instantanés

Les ramen sont en fait originaires de Chine. Le mot lui-même vient du mot chinois "lāmiàn" qui signifie "nouilles tirées". Les historiens ne sont pas exactement sûrs de l'année où il a été introduit au Japon. Alors qu'une théorie la situe dans les années 1660, une autre affirme qu'il pourrait s'agir de la fin des années 1800 ou du début des années 1900 car, à ce moment-là, les colons chinois au Japon avaient commencé à vendre des ramen et des boulettes de gyoza.

Paquets de ramen instantanés

Aujourd'hui, de nombreux inventeurs démarrent dans leur garage, mais Momofuku Ando a créé le ramen instantané dans une petite remise derrière sa maison en 1958, ce qui est à peu près l'équivalent d'un garage. En tant que fondateur de Nissin Foods, il n'a dormi qu'environ 4 heures par nuit pendant un an pour créer un produit de ramen qui pouvait être cuit instantanément en ajoutant simplement de l'eau chaude. 

Ses ramen au poulet, vendus sous le nom de "Chikin ramen" au Japon, ont connu un succès immédiat et ont été considérés comme un produit de luxe vendu six fois plus cher que les ramen cuits régulièrement dans les magasins. Momofuku préparait les ramen en utilisant une méthode qu'il avait créée et qui s'appelait "flash frying" (friture rapide). Il faisait cuire et assaisonnait les ramen, puis séchait toute l'eau dans de l'huile chaude avant de les emballer. Plus tard, les paquets d'assaisonnement ont été vendus différemment parce qu'ils avaient meilleur goût.

Les bols de ramen instantanées

En 1971, Momofuku Ando s'est rendu compte qu'en Amérique, les gens cassaient les ramen dans des tasses, y ajoutaient de l'eau chaude et les mangeaient lorsqu'ils partaient en voyage. Il a donc imaginé le produit CupNoodles parce qu'il voulait faire des ramens instantanés un succès mondial. Apparemment, il avait raison, car CupNoodles a été le coup de pouce nécessaire pour rendre les ramens populaires dans le monde entier. 

Au fil du temps, il a continué à améliorer le produit CupNoodles en y ajoutant d'autres saveurs et d'autres légumes. Aujourd'hui, Nissin Foods a vendu plus de 50 milliards de Cup Noodles dans le monde.

Emballage et présentation des ramen instantanés

L'une des distinctions les plus évidentes entre les gobelets et les paquets de ramen instantanés est leur emballage et leur présentation.

Paquets de ramen instantanés

Instant ramen packs are often sold in rectangular or square-shaped plastic or paper packaging. Inside the packaging, you'll find the dried noodles and individual flavoring packets. Unlike the cups, instant ramen packs require a separate pot or bowl to cook the noodles and mix in the seasonings. This means you'll need a kitchen and hot water to prepare them.

Les bols de ramen instantanées

Les gobelets de ramen instantanés, quant à eux, se présentent sous la forme d'un récipient préemballé en forme de gobelet, comme vous l'avez peut-être deviné d'après leur nom. Ces gobelets sont généralement en mousse ou en plastique et sont fermés par un couvercle en plastique ou en aluminium. Les nouilles et les assaisonnements sont préportionnés et placés à l'intérieur du gobelet, ce qui le rend incroyablement pratique pour une consommation immédiate. Il vous suffit d'ajouter de l'eau chaude et d'attendre quelques minutes avant de déguster votre repas directement dans le gobelet. Vous n'avez pas besoin d'une cuisine et la préparation ne prend que quelques minutes.

La texture des ramen instantanés

La texture des nouilles peut varier entre les gobelets et les paquets de ramen instantanés.

Paquets de ramen instantanés

Les paquets de ramen instantanés contiennent généralement des nouilles séchées et non cuites. Lorsque vous les faites cuire, vous avez plus de contrôle sur la texture des nouilles, vous pouvez les laisser devenir très molles ou les manger lorsqu'elles sont encore fermes.

Les bols de ramen instantanées

En revanche, les nouilles contenues dans les gobelets de ramen instantanées sont généralement plus molles et ont une texture légèrement différente de celles contenues dans les paquets. En effet, les nouilles en gobelets sont souvent précuites puis déshydratées avant d'être emballées. De cette manière, elles sont comestibles après avoir ajouté seulement de l'eau chaude et les avoir laissées tremper pendant un certain temps. Elles ont également tendance à être plus fines et à avoir une texture plus lisse.

Personnalisation et garnitures des ramens instantanés

Une autre différence importante réside dans le niveau de personnalisation que vous pouvez atteindre avec chaque format.

Paquets de ramen instantanés

Les paquets de ramen instantanés vous permettent d'ajuster l'assaisonnement, le niveau d'épices et les ingrédients à votre convenance. La plupart des gens aiment ajouter des légumes comme le gingembre, le poivre, les carottes, les algues et l'ail pour relever leurs ramen. En ajoutant des protéines supplémentaires comme du bacon, des crevettes, du bœuf ou du poulet, vous obtiendrez un bol de ramen parfait. Cette flexibilité fait des packs un excellent choix pour ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine.

Les bols de ramen instantanées

Les Ramen Cups sont pré-assaisonnés et pré-portionnés, ce qui signifie qu'il y a moins de place pour la personnalisation. Bien que vous puissiez ajouter des ingrédients tels que des légumes, des œufs ou de la viande pour améliorer la saveur et la valeur nutritionnelle, vos choix sont limités si vous êtes loin d'une cuisine, ce qui est généralement le cas des personnes qui achètent des Ramen Cups instantanés.

Variété de saveurs des ramens instantanés

Les bols et les paquets de ramen instantanés offrent tous deux un large éventail d'options de saveurs, mais il peut y avoir des différences dans les saveurs spécifiques disponibles.

Paquets de ramen instantanés

Les paquets de ramen instantanés offrent généralement un plus grand choix de saveurs et de marques. Vous pouvez trouver des paquets contenant des saveurs régionales authentiques issues de différentes cuisines asiatiques, comme le miso, la sauce soja, le tonkotsu et bien d'autres encore. Cette variété vous permet d'explorer différents goûts et de trouver vos préférences personnelles.

Les bols de ramen instantanées

Les bols  de ramen instantanés présentent souvent une variété de saveurs, y compris des choix populaires comme le poulet, le bœuf, les crevettes et les légumes. En outre, certaines marques proposent des options haut de gamme avec des saveurs plus variées et plus complexes telles que piquant et épicé, teriyaki, sauce soja et sésame. Toutefois, les options de saveurs peuvent être quelque peu limitées par rapport aux paquets.

Dans le monde des ramens instantanés, les gobelets et les paquets présentent tous deux des avantages uniques et conviennent à des situations différentes. Les gobelets de ramen instantanés sont pratiques et idéaux pour les repas rapides sur le pouce ou lorsque vous manquez de temps. En revanche, les paquets de ramen instantanés sont plus polyvalents et vous permettent de personnaliser votre expérience des ramen en fonction de vos préférences gustatives.

En fin de compte, le choix des ramens instantanés en gobelets ou en sachets dépend de vos préférences personnelles et des circonstances. Quelle que soit votre option, une chose est sûre : vous aurez toujours un repas délicieux et satisfaisant à portée de main.

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