Qu'est-ce que le Melon Pan japonais ?

Pour les fans d'anime japonais, le pain au melon n'est pas une nouveauté. À l'heure actuelle, vous ne pouvez probablement pas compter le nombre de fois où cette pâtisserie japonaise est apparue dans ces séries. Cependant, tout le monde n'a pas eu le privilège de goûter à cette friandise. 

Imaginez une brioche sucrée ornée d'une croûte en forme de biscuit, qui rappelle la forme d'un melon. Vous êtes probablement curieux de connaître son goût et vous voulez l'essayer vous-même. Alors plongeons un peu plus loin et voyons ce qui fait la spécificité de la poêle à melon japonaise.

Qu'est-ce qu'un Melon Pan ?

Le melon pan est un pain sucré apprécié pour sa combinaison de moelleux et de croustillant. Son nom est inspiré par sa ressemblance avec un melon ou un cantaloup, car sa croûte supérieure est décorée d'un motif croisé qui ressemble à la peau de ce fruit rond et charnu. La combinaison des textures en fait un délice pour les gourmands. 

"La casserole de melon est-elle faite de melon ? C'est la question que se posent la plupart des gens. Mais contrairement à son nom, la casserole de melon ne contient pas de melon.

Quelle est l'odeur du melon pan ?

La poêle à melon sent tout simplement le pain. L'arôme est celui que l'on attend d'une pâtisserie sucrée. Vous ne sentirez pas de notes de melon.

Histoire du melon pan : Pourquoi l'appelle-t-on Melon Pan ?

L'origine du nom "Melon Pan" fait l'objet de nombreuses théories. À ce jour, les Japonais n'ont pas prouvé comment il a été nommé ainsi.

On dit qu'il a été créé pendant la période Meiji (1868-1912). Il ressemblait au melon oriental (appelé localement マクワウリ). En d'autres termes, sa croûte est parallèle. Elle est ensuite remplie de shiroan ou de pâte de haricots blancs. À l'époque, le melon oriental était simplement appelé "melon". D'où le nom de Melon Pan.

Une autre théorie suggère qu'il tire son origine du pain Sunrise - une pâtisserie ronde surmontée d'une croûte de biscuit - introduit dans les régions méridionales du pays, à savoir Osaka et Hiroshima, durant l'ère Taisho.

Finalement, son nom a été changé en Melon Pan et il a été vendu dans tout le pays. Il ressemblait à un melon musqué, un fruit très cher au Japon.

On raconte également qu'en 1910, un homme d'affaires japonais nommé Okura Kihachiro a fait venir au Japon un boulanger arménien nommé Sagoyan. Ce boulanger avait déjà travaillé pour la famille russe Romanov à l'hôtel impérial de Mandchourie. On pense qu'il a créé la Melon Pan en s'inspirant de la galette française.

Une autre théorie suggère que son nom vient de meringue (メリンゲ).

Où acheter du Melon Pan au Japon

Le meilleur atout du pain au melon japonais est qu'on peut l'acheter partout dans le pays ! Des boulangeries aux supérettes, vous trouverez des tonnes de magasins qui vendent cette friandise dans tous les coins et recoins du pays.

Et vous savez ce qui est encore mieux ? Ces magasins proposent non seulement la saveur classique, mais aussi des variantes modernes avec de délicieuses garnitures telles que de la crème pâtissière, du chocolat ou même de la crème glacée.

Supermarchés et magasins de proximité

Lawson Hakko Butter Ga Kimete! (ローソン 発酵バターが決め手！ふんわりメロンパン)

Le Melon Pan de Lawson est une friandise délectable qui vous permet de profiter d'une combinaison de textures et de saveurs. Vous pouvez vous attendre à ce que le pain soit moelleux et la couche supérieure croustillante. Mais le secret de son goût incroyable réside dans l'utilisation de beurre de culture dans la pâte à biscuits.

Famima The Melon Pan (ファミマ・ザ・メロンパン)

Il suffit de jeter un coup d'œil à l'étiquette pour constater que Famima The Melon Pan contient un ingrédient français. Les fabricants de ce pain ont ajouté du beurre fermenté provenant de Normandie, en France, pour créer un intérieur moelleux et une surface croustillante.

Yamazaki Ookina Melon Pan (大きなメロンパン)

Ookina signifie grand. Et si un morceau de pain de taille normale ne suffit pas, vous adorerez la taille de la Yamazaki Ookina Melon Pan. 

Le fabricant s'assure que la croûte est cuite à la perfection, créant un croustillant délicieux et une saveur de beurre appétissante.

Bakeries

Creamy Melon de Shinjuku Takano Fruits Parlor

Shinjuku Takano Fruits Parlor est un magasin où l'on peut acheter des fruits. Dans ce magasin, il y a également une section pain.

Contrairement à la plupart des pains au melon, le melon pan proposé par ce magasin a des notes de melon. Il a également un goût sucré modéré qui ne vous laissera pas rassasié une fois la portion terminée. Le goût est si addictif que vous pourriez être amené à en redemander.

Kodawari Melon Pan de Patisserie SATSUKI

Vous aimeriez goûter aux melons, mais vous n'avez pas le budget pour le faire ? La pâtisserie SATSUKI vous fera vivre cette expérience avec son Kodawari Melon Pan.

Il s'agit d'une crème pâtissière riche mais subtilement sucrée, avec des notes de melon musqué. Offrez-vous cette délicieuse brioche ou achetez-la en souvenir.

Melon Pan de Kimuraya

Lorsqu'on regarde un morceau de pain au melon, la portion semble lourde. Mais ce n'est pas le cas avec le Melon Pan de Kimuraya. L'entreprise parvient à créer une texture légère atypique du Melon Pan. La pâte supérieure offre également un goût de beurre qui donne envie d'en manger davantage.

Comparaison du Melon Pan avec d'autres types de pain

Quelle est la différence entre Anpan et Melon Pan ?

Ce qui différencie l'anpan du pain au melon, c'est la garniture. Comme son nom l'indique, l'anpan contient toujours de l'anko (あんこ) ou de la pâte de haricots rouges. En revanche, le Melon Pan, malgré son nom, ne contient pas d'arôme ni de garniture de melon. Certains fabricants de Melon Pan ajoutent cependant de l'anko comme garniture pour ce pain !

Melon Pan vs. Pineapple Bun

Le Melon Pan japonais est souvent comparé à la brioche à l'ananas de Hong Kong, car ils se ressemblent beaucoup. Mais la plus grande différence réside dans la croûte supérieure. La pâte à biscuit de la melon pan est plus ferme que celle de la brioche à l'ananas, ce qui rend la couche supérieure de la première moins feuilletée. Du point de vue du poids et de la saveur, la Melon Pan est plus légère que la brioche à l'ananas.

Melon Pan vs Concha

La concha mexicaine est un autre pain similaire en termes d'aspect à la Melon Pan. La différence réside dans les ingrédients. Le moelleux du Melon Pan provient de la farine à gâteau, un ingrédient absent de la concha.​​​​​​​

Questions fréquemment posées sur le pain de melon

Comment réchauffer une Melon Pan ?

Il est généralement préférable de consommer les Melon Pan après les avoir achetés. Mais si vous voulez les conserver pour plus tard, mettez-les au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à manger la brioche, placez-la dans le grille-pain du four et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Le Melon Pan est-il bon pour la santé ?

Aussi délicieux que soit le Melon Pan, les nutritionnistes japonais affirment que cet en-cas est extrêmement mauvais pour la santé. Bien sûr, vous pouvez vous laisser tenter de temps en temps, mais vous devez être conscient des risques potentiels pour la santé associés à une consommation fréquente de Melon Pan.

Quelle est la durée de conservation du Melon Pan ?

Comme toujours, vérifiez l'étiquette pour connaître les informations spécifiques concernant la durée de conservation du pain de melon que vous avez acheté. Vous pouvez le congeler jusqu'à deux mois pour prolonger sa durée de conservation.

Puis-je acheter des Melon Pan en dehors du Japon ?

Une boulangerie japonaise à New York

Croyez-le ou non, vous pouvez déguster cette friandise dans le confort de votre foyer. Essayez de rechercher des pâtisseries japonaises dans votre région, car elles incluront probablement des Melon Pan dans leur menu. Et ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de magasins de ce type à proximité, vous pouvez toujours passer commande auprès de boîtes d'abonnement japonaises.