日本10大人氣和菓子排名

和菓子是日本傳統食品，講通常會配綠茶一起品嚐。在日本有很悠長的歷史，有不同的形式、顏色和用上不同的食材。不同的季節，因應當造的食材和節日，會有各行各業季節性的和菓子，有興趣的話可以看看這篇【日本最受歡迎季節和菓子，6款必試和菓子 (2022年版)】。

和菓子按水份含量，可以分成生菓子、半生菓子和干菓子。

• 生菓子水份含量超過30%，是新鮮的和菓子，口感柔軟，建議製作後立即享用。例子︰大福、餡蜜
• 半生菓子水份含量介乎10% ~ 30%之間，保存期較生菓子長。例子︰羊羹、甘納豆
• 干菓子水份含量少於10%，保存期長。例子︰煎餅、金平糖

日本有很多美味的和菓子，而且每款都有獨特的味道、外型、顏色和口感。以前的和菓子只能在路上買到，現在已經商品化，既是伴手禮，也可於超市可能買到。

本文為你介紹2022年10大人氣和菓子，如果你對日本的和菓子有興趣或想了解一下再買來試試看，這篇文章可以幫到你！

1. 鯛魚燒 (ta-i-ya-ki)

鯛魚燒是一款歷史悠久的和菓子，出現於1600年，鯛魚外型的燒餅，內裡是紅豆夾心餡料。到了現在，除了經典的紅豆口味之外，也有不同的口味如卡士達醬、抹茶、巧克力等，什麼有在鯛魚咀上加了冰淇淋的新吃法。有關鯛魚燒的詳細介紹，可以看這篇【鯛魚燒是什麼？】

2. 大福 (da-i-fu-ku)

大福是另一款人氣極高的和菓子，薄薄而口感十足的外層，原始的口味裡面是香甜的紅豆泥。現在有很多不同的大福，其中最具話題的應該是水果大福，新鮮多汁的水果，一整顆以包著糯米皮，中間夾著其他的餡料，切開後的斷層非常迷人。大福一般會配綠茶品嚐，是一款吃完後會很愉快的和菓子。 

3. 蜂蜜蛋糕 (カステラ ka-su-te-ra)

蜂蜜蛋糕是日式的長形海綿蛋糕，由麵粉、糖、雞蛋和水飴 (糖漿的一種) 製成。表面棕色，底部較脆，中間非常軟綿。蜂蜜蛋糕無論是聞下去或者是吃下去，都香氣撲鼻，是日本人很喜歡的甜點之一，適合配茶或冰咖啡一起吃，也是伴手禮的好選擇。

4. 銅鑼燒 (どら焼き do-ra-ya-ki)

銅鑼燒是由兩片外型像銅鑼的鬆餅，中間夾著紅豆餡的甜點。一開始只有單片對摺來吃，到後來，位於東京上野，一家叫免屋 (usagiya) 的和菓子店於1914年發明了底面兩層的銅鑼燒，就成了今天大家見到的形狀了。現在除了紅豆口味，也有奶油、摩卡、栗子、柚子等不同的口味。

5. 羊羹 (yo-kan)

羊羹 (ようかん) 是其中一種傳統的日式甜點，主要由紅豆加寒天果凍，倒進長方形的模具製成。種類和口味非常豐富，可以滿足不同人的要求！羊羹不只一種，大致可以分成三大類別，包括煉羊羹、水羊羹和蒸羊羹。如果你想了解更多有關羊羹的知識和食譜，可以看看這篇【日本羊羹指南】。

6. 櫻餅 (sakura mochi)

櫻餅是一種很有意境的和菓子，表現出日本櫻花的美，主要會在雛祭 (女兒節) 食用，祈求女兒健康快樂。櫻餅可以分成2大流派，分別是關東 (東京) 的「長命寺櫻餅以」及關西 (京都和大阪) 的「道明寺櫻餅」。前者使用了以麵粉製成的t薄餅皮，後者則是以糯米為原材料。兩者相同之處是內有紅豆泥餡料，外面以鹹鹹的鹽漬櫻葉包裹。

7. 糰子 (dan-go)

糰子是日本其中一樣極具代表性的食物，通常一串有3至5粒，非常耐嚼。糰子本身由米粉製成味道不太濃烈，帶微微的甜味。而主要的調味來自糰子上的醬汁，經典的口味是甜醬油。

8. 金平糖 (kon-pe-i-to)

金平糖其實是譯音來的，名字源於葡萄牙文的「Konpeito」，意思是糖。由糖漿和有味液體製成，以立體星形為主，有不同的顏色和口味。小小的一粒，方便隨身擕帶和享用。

9.練切 (ne-ri-ki-ri) 

你可能有聽過練切卻不知道是什麼。日文是「練り切り」，就是「搓」和「切」的意思。由白腰豆蓉加入求肥，再搓切而成的和菓子。練切的自由度和和彈性很高，可以自由加入不同的顏色和以手、工具或模具塑造不同的形狀如動物、植物或星形。

10. 餡蜜 (an-mi-tsu)

這款源自明治時代的日本傳統甜點，是日本人於炎炎夏日最愛吃的冰涼清爽和菓子。到了夏天，日本的咖啡廳都有提供餡蜜。餡蜜的主要材料是寒天，加上不同的配料如紅豆、冰淇淋、水果等，可以說是口感與味道的大集會。

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