Quels sont les meilleurs otsumami japonais ?

Lorsque vous buvez quelques choses, n'avez-vous pas envie de grignoter un petit peu ? Eh bien, les Japonais ont une longueur d'avance sur vous, car ils ont certains en-cas qu'ils mangent en buvant de l'alcool ; ces en-cas sont appelés Otsumami. 

C'est plutôt cool de grignoter et de boire en même temps. C'est même une coutume au Japon, surtout dans les bars ou les Izakaya. Il existe d'innombrables types d'Otsumami délicieux et différentes combinaisons qui vous feront tomber à la renverse. Ils sont parfois préparés et emballés pour être vendus dans les supermarchés, mais ils sont servis dans de petits plats pour que tout le monde puisse en profiter.

Si vous avez cherché l'en-cas parfait à associer à des boissons, cet article est pour vous. Bien sûr, certains de ces snacks sont disponibles à la livraison dans notre pack de snacks Zenpop. Allons droit au but !

Voici notre liste des 10 meilleurs Otsumami du Japon ! 

1. Les tempura (en tous genres)

Le Tempura est un plat japonais populaire qui se décline en plusieurs variétés, mais les plus populaires sont le Tempura de calmar (ika ten) et le Tempura d'algue (nori ten). Ce qui rend ce plat si spécial est la façon dont il est préparé. Les légumes ou la viande sont enrobés de pâte à Tempura et frits. La pâte à Tempura est généralement composée de farine, d'œuf et d'eau glacée. Elle est particulièrement croustillante et croquante, ce qui en fait un excellent snack à grignoter entre deux boissons. Les gens assaisonnent également les tempuras avec du sel ou du piment pour leur donner une saveur supplémentaire.

2. Des edamame

Il existe un grand nombre d'Otsumami adaptés aux végétariens. Par exemple, l'edamame est une graine de soja immature bouillie ou cuite à la vapeur. Il est très populaire et bon marché au Japon. Il peut être salé pendant ou après l'ébullition. Il ne faut pas manger les cosses, il faut sortir les graines, les manger et jeter les cosses. Cela semble simple mais c'est vraiment difficile à mâcher et cela peut créer une dépendance.

3. Du ebi Mayo

L'Ebi mayo est tout simplement une crevette frite enrobée de sauce mayo. C'est un otsumami qui plaît à la foule et qui est populaire dans les pubs de tout le Japon en Chine. Il a été créé par un chef chinois populaire né au Japon. Shu Tomitoku s'est inspiré d'un plat de crevettes à la mayonnaise pour créer l'Ebi mayo. Il a enrobé les crevettes d'amidon, les a frites et les a trempées dans la mayonnaise. Miam... les gens deviennent explorateurs et ajoutent plusieurs saveurs à ce plat. Il se marie très bien avec toutes les boissons.

4. Des tsukemono

Ce sont des légumes conservés ou marinés dans du vinaigre, du son de riz, du sel ou du sakekatsu. Ils sont souvent doux, croquants, acides et légèrement épicés. De nombreux légumes peuvent devenir des Tsukemono au Japon. Le concombre, l'aubergine et le radis en sont des exemples. Certaines personnes les utilisent comme accompagnement du riz. Une chose dont nous sommes sûrs, c'est qu'il se marie très bien avec les boissons et que, comme il s'agit de légumes, il est également très sain !

5. Des Furaido Potato (ou frites)

Ce n'est absolument pas un cliché que les frites soient appréciées dans les pubs au Japon. Même si elles sont populaires partout, les frites otsumami ont une particularité. Vous l'avez deviné ! Elles sont croustillantes et parfumées aux algues, au sésame, au sel et même au mentaiko. Elles vont avec presque toutes les boissons et sont délicieuses à s'en lécher les doigts.

6. Du eihire 

L'aileron de raie est un autre amuse-gueule populaire du Pub pris avec du saké. Il peut sembler étrange de manger de l'aileron de raie, mais c'est en fait un mets populaire au Japon. Les ailerons sont séchés puis légèrement rôtis ou grillés avec des ingrédients comme le shichimi (un mélange de 7 poivres différents), la mayonnaise et la sauce soja. Il est moelleux et très parfumé. On l'aime ou on le déteste, mais on ne peut nier que c'est un plat rare.

7. Du yamitsuki, chou salé

Même si vous n'aimez pas le chou, le Yamitsuki japonais vous fera sûrement changer d'avis. Ce chou salé "addictif" est préparé avec seulement du sel, du poivre, de l'huile de sésame et d'autres assaisonnements pour donner la bombe izakaya croustillante parfaite. C'est si simple, mais c'est vraiment addictif. Il est très bon marché au Japon et certains endroits offrent même des recharges gratuites en raison de la dépendance qu'il crée. C'est définitivement une victoire pour moi. Vous pouvez même préparer le yamitsuki en 5 minutes environ. Il suffit de laver le chou, de le hacher, d'ajouter les assaisonnements, de mélanger et de déguster.

8. Du ikayaki

Les plats de calamars sont très populaires au Japon et l'Ikayaki ne fait pas exception. L'Ikayaki est un calmar grillé aromatisé à la sauce soja et salé à la perfection. Il s'agit généralement d'une nourriture de rue qui est vendue entière ou en anneaux. Lorsqu'il est mangé au pub, il se marie bien avec les boissons et les amis peuvent facilement partager les portions lorsqu'il est découpé en tranches. Contrairement à la plupart des snacks croquants, l'Ikayaki est tendre et moelleux, mais il a un goût savoureux inoubliable.

9. Du poulet karaage

Nous savons tous que le poulet séché est délicieux à souhait, mais avez-vous déjà essayé le poulet japonais Karaage ? Karaage est en fait la méthode de préparation de ce poulet frit. Il est d'abord mariné avec des ingrédients comme la sauce soja, le gingembre ou même le saké, puis enrobé de farine ou de chapelure avant d'être frit. Ce qui est bien avec la méthode Karaage, c'est que le poulet est croustillant et que les ingrédients fondent sur la langue. Il se marie bien avec le saké et le poulet peut être découpé en bouchées.

10. Des gyoza

Le Gyoza est originaire de Chine, mais le Japon en a véritablement fait un Otsumami populaire. Il s'agit de boulettes remplies de porc, de tofu et de légumes qui sont cuites à la vapeur ou frites. Le Gyoza est un cran au-dessus des dumplings car l'enveloppe est plus fine et croustille lorsqu'elle est frite. Il a un goût divin avec la bière et certains restaurants se spécialisent dans la fabrication de Gyoza. Une autre façon de prendre le Gyoza est de le tremper dans une sauce ponzu qui a une saveur forte. Cela vaut vraiment la peine d'être goûté. 

Dans l'ensemble, nous avons couvert les versions légumes, pâtisseries, poissons et viandes de l'otsumami. Il peut sembler bizarre de penser à associer tous ces aliments à des boissons, mais c'est plutôt normal au Japon et c'est également sain. Voici un petit conseil pour votre première expérience d'otsumami au Japon : associez les plats gras, épicés ou frits avec de la bière et laissez les plats très parfumés au saké.