Store box
Store boxes: Free Shipping! - Low Price, Full Value, No commitment!
Les wagashi sont des confiseries traditionnelles japonaises généralement dégustées avec une tasse de thé vert. Nous parlons ici de toutes ces délicieuses friandises qui sont vendues dans les rues du Japon depuis des lustres. Ils se déclinent en différentes couleurs, goûts et ingrédients, avec des méthodes de préparation variées.
On peut également les classer en fonction de leur teneur en eau. Il y a le Nagamashi, le Han-Nagamashi et le Higashi. Le Nagamashi, également connu sous le nom de wagashi frais, a généralement un taux d'humidité supérieur à 30 %. Ils sont mous et ont meilleur goût juste après leur fabrication. Le mochi en est un exemple. Quant aux Han-Nagamashi, ils sont appelés "demi-frais". Ils sont semi-périssables et se situent entre le frais et le demi-sèche. Leur taux d'humidité se situe entre 10 et 30 %. Et le Higashi est un wagashi sec dont la teneur en humidité est inférieure à 10 % (il s'agit essentiellement de bonbons durs).
Il existe un grand nombre de succulents wagashi japonais pour satisfaire vos envies, chacun ayant un goût et un design uniques. Ils sont généralement colorés et de forme unique, ce qui ajoute à l'excitation d'avoir une préférence. Auparavant, ces snacks n'étaient vendus que sur les étals de rue, mais vous pouvez désormais obtenir la version commercialisée sur des paquets en vous abonnant à notre pack mensuel de snacks Zenpop. Nous avons dressé une liste des dix meilleurs wagashi japonais en 2022 que vous ne pouvez vous empêcher d'avoir. Et si vous foulez un nouveau territoire et que vous n'avez jamais mangé de snack japonais, nous vous aiderons à commencer votre voyage des différentes saveurs. C'est parti !
Le Taiyaki est une confiserie japonaise en forme de poisson. Ses ingrédients essentiels sont la pâte et les haricots azuki sucrés. Imaginez la pâte à crêpe ordinaire moulée en forme de poisson avec de la pâte de haricots rouges à l'intérieur. Le Taiyaki peut être cuit au four ou frit, mais dans tous les cas, il est délicieux. Il s'agit d'une collation très ancienne qui remonte aux années 1600. Elle a conservé sa forme caractéristique de poisson et est toujours très populaire au Japon. Bien que la garniture la plus populaire soit la pâte de haricots rouges d'Anko, il existe aujourd'hui de nombreuses garnitures délicieuses pour les taiyaki. Il y a la crème pâtissière, le matcha, la tarte aux pommes et le chocolat. Certains explorateurs de saveurs audacieux ont rempli les leurs de crème glacée ! Apprenez en plus dans notre article sur le taiyaki.
Le Daifuku, également connu sous le nom de mochi Daifuku, est un petit mochi rond fourré de garnitures sucrées, généralement de la pâte de haricots rouges. La couche extérieure du Daifuku est moelleuse et la couche intérieure est une explosion de douceur. Il existe différentes sortes de farces qui peuvent être chargées dans le Daifuku ; vous pouvez avoir des farces à la châtaigne, au caramel, au moka ou à la crème glacée. Un type populaire de Daifuku est l'Ichigo Daifuku ou daifuku à la fraise. Une fraise entière est enveloppée dans une fine couche de pâte de haricot et recouverte de mochi. Il est fruité, et sa douceur est explosive. Le daifuku est généralement de couleur blanche, vert clair ou rose. Vous pouvez le manger fraîchement préparé ou le griller légèrement pour rendre le mochi collant et doux. Le Daifuku est généralement dégusté avec du thé vert.
Le Castella est une génoise japonaise faite de farine, de sucre, d'œufs et de Mizuame (un type de sirop de sucre). Le Castella est cuit comme n'importe quel autre gâteau et coupé en formes longues et rectangulaires. Il présente généralement une croûte supérieure et inférieure brun foncé et un centre souple et élastique. Grâce au Mizuame, le Castella est très humide, lisse et moelleux. Il est légèrement sucré, son parfum est à tomber par terre (pas littéralement), et c'est la combinaison parfaite de douceur avec une touche de sirop. Le Castella est un en-cas très populaire au Japon. Il se marie bien avec le thé vert ou le café glacé, surtout en été. C'est la combinaison parfaite de rafraîchissant et de délicieux.
Le dorayaki se compose de deux petites galettes ressemblant à des crêpes et fourrées de pâte de haricot azuki. Mais contrairement à la pâte à crêpes habituelle, la pâte à dorayaki est semblable à la pâte à gâteau, de sorte que les dorayaki sont comme des gâteaux fourrés à l'anko ; vous pouvez imaginer l'explosion de douceur qui se produira en les mangeant ! À l'origine, la confiserie dorayaki était faite d'une seule couche pliée, mais le dorayaki à deux couches a été inventé en 1914 par Usagiya dans le quartier d'Ueno à Tokyo. À l'origine, le dorayaki était rempli de pâte de haricot rouge, mais aujourd'hui il peut être rempli de crème, de moka, de crème de marron et de yuzu.
Le Yokan est une confiserie japonaise que vous ne pouvez pas vous permettre de ne pas goûter. Il s'agit d'un wagashi très populaire au Japon, fabriqué à partir de pâte de haricot rouge, de gelée d'agar et de sucre. Le yokan est un wagashi à la texture gélatineuse qui se présente sous forme de blocs et se mange en tranches. Les deux principaux types de yokan sont le neri yokan et le mizu yokan, le mizu yokan étant le plus populaire des deux car il est plus tendre. Il est préférable de le servir frais et de le consommer en été. Le yokan est encore meilleur lorsqu'il est consommé avec du thé vert.
Le Sakura mochi est inspiré par la beauté des fleurs de cerisier appelées sakura en japonais. Il s'agit d'un mochi de couleur rose fourré d'anko et enveloppé dans une feuille de sakura comestible. Le mochi Sakura est une friandise généralement appréciée tout au long de la saison du printemps au Japon. Il est également souvent consommé lors de la Journée des filles, appelée Hinamatsuri, le 3 mars, pour célébrer le début du printemps. C'est la combinaison du joli et du délicieux en un seul produit ; la douceur de la pâte de haricot rouge se heurte au léger goût salé de la feuille de sakura marinée, créant une série d'éruptions gustatives sur les papilles.
Les boulettes japonaises ou dango sont l'un des rares wagashi à brochettes. Elles sont fabriquées à partir de farine de riz, ce qui peut sembler décevant, mais la mâche les fait ressortir. Le dango est sucré et généralement de forme ronde. Il peut y avoir environ 3 à 5 Dango par brochette. Le Dango n'est généralement pas servi nature, il existe plusieurs variétés de Dango comme le Kuri, le denpun, l'Anko, le bocchan, et bien d'autres. Mais le plus populaire d'entre eux est le dango mitarashi qui est enrobé d'un sirop sucré à base de sauce soja. Alors que le dango est généralement comparé au mochi, ce dernier est fait à partir de grains de riz alors que le dango est fait à partir de farine de riz.
Le Konpeito est une sucrerie portugaise et japonaise. Le nom "konpeito" vient du mot portugais "confeito", qui signifie "confiserie" ou "bonbon". Il est fabriqué à partir de sirop de sucre et de liquides aromatisés. Bien qu'il soit minuscule, sa forme en étoile le rend unique. Ces petits bonbons sont durs mais très sucrés. Ils existent en différentes couleurs et saveurs. Si vous avez besoin de sucreries, le konpeito est votre wagashi de prédilection. Vous pouvez en avoir un paquet dans vos poches et en jeter dans votre bouche tout en travaillant ou en lisant.
Ce wagashi est très amusant parce qu'il peut prendre des formes très variées. Il est fabriqué en pétrissant de la confiture de haricots blancs sucrés), de la farine glutineuse et parfois de l'igname chinoise. La pâte nerikiri est rendue souple et très flexible et peut être colorée et moulée en différentes formes avec les mains ou des moules en bois pour former des formes comme des fruits, des animaux et des étoiles. La forme la plus courante est le sakura, une fleur de cerisier. Le Nerikiri est réputé pour son caractère artistique et son goût superbe.
Ce wagashi japonais date de l'ère Meiji. C'est une friandise froide appréciée de tous au Japon. L'Anmitsu est généralement servi en dessert, accompagné de glace, d'anko, de fruits ou de dango. Il s'agit essentiellement de cubes de gelée d'agar et il est servi avec du sirop noir (mitsu) sur le côté. Il n'est presque jamais mangé seul, sans toutes ces délicieuses garnitures. On l'apprécie principalement en séchant l'été pour les journées chaudes.
Eh bien, profitez de votre aventure dans les différents éclats de saveurs excitantes ! Et n'oubliez pas de commander un pack spécial de ces wagashi japonais dans notre pack zenpop ; vous obtiendrez certainement ce que le pays du soleil levant a de mieux à offrir !
