日本大福麻糬的種類
大福是一種日本傳統和菓子，是一種受歡迎的美味甜點，形狀為小圓球，內有奶油餡。外面是由糯米製成的麻糬皮，非常有嚼勁。 大福在古時是只有在過年等慶祝活動時才會吃的，但現在，你可以輕易在商店找到大福。大福在日語中的字面意思是「大的福氣」。
如果你想跳過關於大福的歷史，直接看看各式各樣不同的大福，可以點擊以下鏈結︰
- 草莓大福 (Ichigo Daifuku)
- 豆大福 (Mame Daifuku)
- 鹽味大福 (Shio Daifuku)
- 布丁大福 (Purin Daifuku)
- 咖啡大福 (Coffee Daifuku)
- 梅大福 (Ume Daifuku)
- 艾草大福 (Yomogi Daifuku)
- あわ大福 (Awa Daifuku)
- 蒙布朗大福 (Mont Blanc Daifuku)
- 提拉米蘇大福 (Tiramisu Daifuku)
- なんじゃこら大福 (Nanjakora Daifuku)
- 抹茶大福 (Matcha Daifuku)
- 烤大福 (焼き大福)
- 月見大福 / 雪媚娘 (Yukimi Daifuku)
大福的起源
大福據說是由形狀像鵪鶉蛋的「鶉餅」(uzura mochi) 演變過來的。
由於麻糬內有滿滿的餡料，吃完會很飽，因此又名「腹太餅」或「大腹餅」。其中「大腹餅」的「腹」跟「福」的日文發音是一樣的，都是「ふく」(fuku)，後來大家都習慣叫「大福」。大福麻糬的意思直譯就是「好運年糕」，會帶來好運。因此，大福經常與日本新年的慶祝活動聯繫在一起。
直到18世紀後期，甜的紅豆泥才出現。在整個明治和大正時期（1868-1926 年），由於糖是一種奢侈品，因此普通會提供鹽漬紅豆餡的大福麻糬。
大福跟糰子 (Dango) 有什麼不同？
大福和糰子無論是外型還是口感都很相似，因此人們常常把他們混淆。
其實要分辨兩者也不是想像中那麼難，它們其中一個很大的區別是餡料。大福是塞滿餡料，通常是紅豆餡的。而糰子剛是沒有餡料。另一個區別是品嚐的方法，大福是常溫或冷藏吃用，一般不會灑上調味醬汁。而糰子則通常塗上醬汁，甚至塗上紅豆泥，而且是串在竹籤上。
如果你想要了解更多有關糰子的資訊，可以參考這篇【什麼是日本糰子？】。
大福的種類
草莓大福 (Ichigo Daifuku)
草莓大福通常的餡料是完粒草莓和紅豆泥，由於用新鮮水果做的，所以建議盡快吃掉。它們的美味令人念念不忘。
豆大福 (Mame Daifuku)
傳統的大福，其起源可以追溯到1603年，即日本的江戶時代。名字中的「豆」(mame) 是指紅豆，內有紅豆餡料。
鹽味大福 (Shio Daifuku)
餡料是加鹽的紅豆泥，微鹹和微甜完美結合，產生獨特的味道。
布丁大福 (Purin Daifuku)
布丁大福是一種更現代的大福式，它有兩種做法，一種是麻糬外皮，內餡是奶油卡士達。另一種是紅豆泥，外面塗上焦糖醬。
咖啡大福 (Coffee Daifuku)
咖啡味的大福，有些是咖啡味的內餡，有些是咖啡味的大福皮。
梅大福 (Ume Daifuku)
梅大福的餡料是以紅豆泥包裹著的日本梅，通常在寒冷的季節享用，如晚冬或早春。
艾草大福 (Yomogi Daifuku)
一種特別健康的素食大福，。 艾蒿是日本的一種草本植物，餡料是經典的紅豆泥。
あわ大福 (Awa Daifuku)
這種大福是由糯米和栗子混合製成的麻糬，內餡是紅豆泥。
蒙布朗大福 (Mont Blanc Daifuku)
從著名的栗子奶油甜點中汲取靈感，這款大福用栗子奶油代替紅豆泥作為餡料。
提拉米蘇大福 (Tiramisu Daifuku)
另一種以西方甜點為靈感的大福，使用提拉米蘇奶油和咖啡味麻糬皮。
なんじゃこら大福 (Nanjakora Daifuku)
「なんじゃこら」是日本人用來表達了難以置信的句子，有「這是什麼？！」的意思。這種大福以奇怪的餡料組合而聞名，餡料結合了栗子、草莓和奶油芝士，是一種來自九州地區宮崎市的罕見大福。
抹茶大福 (Matcha Daifuku)
有些是抹茶奶油餡料，有些是抹茶味的大福皮，也有些是在普通的大福上灑上抹茶粉。
烤大福 (焼き大福)
大福的保存期很短，特別是放久了會變硬變乾。而經過烘烤的大福味道會更鮮，口感也會變柔軟和更粘，如果你想要好好品嚐放久了的大福，推薦你試試看這種吃法。
月見大福 / 雪媚娘 (Yukimi Daifuku)
月見大福，又稱雪媚娘，是有名的麻糬冰淇淋。
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