</title><meta name="robots" content="noindex">Qu'est-ce qu'une boîte à bento ?

Nous avons tous vu les jolis repas emballés que l'on sort habituellement pour le déjeuner dans les films japonais. Ils sont si populaires qu'il existe un anime appelé "Bento". Les plats à emporter ou les repas préparés à la maison sont consommés sous forme de bento au Japon, généralement pendant le déjeuner. En dehors du Japon, des pays comme la Chine, la Corée et Singapour. 

Le riz est un aliment de base dans tous ces pays, et presque tous les bentos en contiennent. Un bento typique est un repas en boîte qui comprend souvent du riz ou des nouilles, du poisson ou de la viande, et des légumes marinés ou cuits. Afin d'éviter que les saveurs fortes n'affectent le reste du repas, des séparateurs sont souvent utilisés pour séparer les plats ou les ingrédients. Il existe des boîtes réfrigérantes spécialement utilisées pour les bento, mais certaines personnes utilisent également de l'herbe à sushi comme séparateur. Les bento sont largement disponibles dans tout le Japon, y compris dans les magasins de proximité. 

Quel goût a un bento japonais ?

Cela dépend fortement des repas inclus dans la boîte. En général, les aliments utilisés pour les bento sont ceux dont les saveurs sont fortes et peuvent être appréciées même sans être chauffées. La texture et l'arôme des repas sont généralement tous différents, de sorte que les gens peuvent les manger individuellement ou les mélanger. Une boîte à bento contient des plats à base de noix, salés, croustillants et épicés.

Comment faire un Bento japonais

Le bento est généralement créé en fonction de l'individu. Une mère peut préparer des boîtes à bento différentes pour chaque enfant en fonction de ce qu'il aime. Vous pouvez même rendre votre boîte à bento complètement végétalienne si vous le souhaitez. Il est adaptable.

Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience, commencez par un bento simple et progressez. Pour faire un bento simple, commencez par un œuf roulé appelé tamagoyaki. Coupez-le en morceaux circulaires. Ensuite, préparez une salade simple avec du chou, des carottes, de la sauce soja et de l'huile de sésame. Faites également bouillir des protéines comme de la viande ou du saumon. Enfin, faites cuire du riz et assemblez ces repas dans une boîte à bento. Voilà, un bento simple. 

Avant de fermer le bento, laissez le riz (ou tout autre aliment chaud) refroidir complètement. Sinon, la vapeur se condensera à l'intérieur de la boîte, ce qui donnera des aliments mous. Essayez d'assaisonner le riz avec vos propres assaisonnements maison ou avec des petits sachets préfabriqués appelés furikake, disponibles sur les marchés asiatiques dans toute une gamme de saveurs.

Quand le Bento japonais a-t-il été inventé ?

Le bento a une longue histoire au Japon, mais le terme a été inventé au 16e siècle par "Oda Nobunaga", qui nourrissait les habitants de son château en leur remettant de la nourriture individuellement. De plus, à l'époque, les personnes travaillant dans les champs ou sur les bateaux préparaient des boîtes à lunch pour manger le midi, car elles ne pouvaient pas se permettre de rentrer chez elles pour manger et retourner au travail. Ces boîtes comprenaient du riz, du millet ou des pommes de terre. De plus, pendant la période Edo, le bento est devenu une nécessité pour les sorties. Les gens emportaient ces boîtes avec eux dans les pièces de théâtre pour manger des en-cas "pendant que le rideau se ferme". C'est la signification de makunouchi qui est le style traditionnel de bento au Japon.

Que contient un Bento japonais ?

Il y a quelques ingrédients traditionnels que vous trouverez dans les boîtes à bento. Vous y trouverez du riz cuit, une omelette, des edamames et de la salade. Les autres ingrédients sont les suivants : viande, poisson, fruits de mer (karaage), tofu, œufs, légumes (haricots verts, champignons et brocoli blanchi), coriandre et carottes. Un autre point positif est qu'une boîte à bento contient une alimentation équilibrée avec tous les types d'aliments, ce qui la rend très saine.

Les types de plats dans un Bento japonais

Makunouchi Bento

Ils sont généralement achetés dans les magasins de proximité, les supermarchés et les grands magasins. La boîte contient un plat de riz d'un côté et quelques petits accompagnements comme des umeboshi, des œufs roulés et du saumon de l'autre.​​​​​​​

Hinomaru Bento

Le drapeau blanc japonais avec le disque rouge est connu collectivement comme le "cercle du soleil" ou hinomaru. Une seule umeboshi (prune marinée) rouge, qui représente le soleil, est placée sur du riz blanc, qui, comme le drapeau, est connu sous le nom de bento hinomaru. Il n'y a parfois aucun autre accompagnement. La prune permet également de conserver la fraîcheur du riz.

Aisai Bento

Le bento aisai est préparé par les femmes. Soit en tant que mère pour son mari à emmener au travail, soit en tant que jeune femme en couple pour son conjoint. Il est généralement préparé pendant la saison du hanami. Et il peut y avoir des messages secrets écrits ou de jolis cœurs en forme de cœur pour montrer son affection.

Eki-Ben

Eki (gare) et bento donnent le nom Ekiben. Ces boîtes à lunch de qualité supérieure peuvent être achetées sur le quai et dans les trains des grandes gares. L'ekiben est un repas complet fourni avec un jeu de baguettes jetables dans une boîte en plastique, en bois ou en porcelaine. La boîte à lunch contient généralement des plats locaux ou régionaux, de sorte que vous pouvez trouver différents plats dans différentes gares. Certaines gares ont acquis une renommée nationale pour l'excellence de leurs boîtes à bento.

Kyaraben

Connus également sous le nom de "bento de personnages", les kyaraben sont des boîtes à lunch généralement créées pour les enfants et contenant du riz façonné et conçu pour ressembler à des personnages connus d'anime, de manga ou de jeux vidéo. Les charmants personnages aident à persuader les enfants de manger des choses qu'ils n'apprécient pas particulièrement, tout en apportant un peu de couleur à la boîte à lunch typique. De nos jours, il existe des concours destinés à créer le meilleur kyaraben.

Les types de boîtes à bento

Parlons maintenant des boîtes dans lesquelles ces repas sont servis.

• Boîtes en acier inoxydable : elles étaient utilisées avant que le plastique ne devienne populaire. Il est durable et ne se casse pas.

• Shokado bento : ces boîtes carrées sont populaires dans les restaurants.

• Boîte à bento en plastique : c'est aujourd'hui le type de boîte à bento le plus populaire, car elle se décline en différentes formes et différents modèles. 

• Bento en bois courbé : ces belles boîtes sont populaires depuis longtemps mais sont encore utilisées aujourd'hui.

Combien de temps durent les bentos japonais et comment les conserver ?

Si vous n'avez pas le temps de le préparer le matin, vous pouvez préparer le bento la veille et le conserver au frais jusqu'à l'heure du déjeuner. Utilisez un micro-ondes pour réchauffer le bento juste avant le déjeuner. Emportez des aliments qui peuvent être conservés au frais toute la journée et être appréciés à une température fraîche s'il n'y a aucun moyen de les réchauffer.

FAQ

Q : Le bento japonais est-il nutritif ?

R : cela dépend complètement de ce qui est inclus dans le bento. La plupart du temps, il s'agit d'une alimentation équilibrée et très nutritive.

Q : Pourquoi l'appelle-t-on "boîte à bento" ?

R : Le mot japonais pour lunchbox est bento.