Sanyo Foods : Un guide complet sur l'entreprise derrière Sapporo Ichiban

Dans la lignée de la conclusion de nos guides du ramen axés sur les différentes entreprises qui rendent l'expérience du ramen instantané si accessible, nous aimerions partager avec vous l'une des plus grandes entreprises proposant certains des meilleurs ramens instantanés disponibles sur le marché. 

Vous connaissez peut-être le nom de Sapporo Ichiban, pour ses nombreuses saveurs de nouilles instantanées. Il s'agit d'une marque de nouilles instantanées fabriquée par Sanyo Foods, qui a connu des débuts modestes au Japon avant de se développer dans le monde entier, y compris aux États-Unis, où elle a établi son siège en Californie. Les nouilles instantanées Sapporo Ichiban sont populaires non seulement au Japon, mais aussi aux États-Unis, à Hong Kong, au Mexique et au Canada. 

Des délicieux ramen tonkotsu à d'autres produits comme les yakisoba et les kitsune udon, Sapporo Ichiban a beaucoup à offrir avec une gamme étendue tant au niveau national (au Japon) qu'international. Jetons un coup d'œil au monde merveilleux de Sanyo Foods.

Les débuts : Fuji Seimen Inc.

Au départ, Sanyo Foods était un fabricant de nouilles, appelée "Fuji Seimen Inc.". Auparavant, Fumio et Takeshi Ida, qui ont fondé l'entreprise, dirigeaient une entreprise de distribution d'alcool. Lorsque cette entreprise s'est développée, ils ont décidé de vendre des nouilles séchées, qui sont devenues ce que nous connaissons actuellement sous le nom de Sanyo Foods. 

Finalement, Sanyo Foods Co. Ltd a commencé à fabriquer des nouilles sèches pour les repas réguliers, ainsi que des nouilles instantanées pour une consommation immédiate. Le tout premier ramen instantané qu'ils ont vendu était un ramen au poulet appelé Piyopiyo Ramen, qui a fait l'objet de publicités télévisées dans tout le Japon en 1963, faisant de Sanyo Foods l'un des plus anciens fabricants de nouilles instantanées. La société a également créé les premiers ramen locaux aromatisés au sel, peu de temps après l'achèvement de son usine principale à Gunma, au Japon. 

En 1966, Sanyo Foods a commencé à vendre la saveur originale de Sapporo Ichiban. Ils ont également établi leur usine du Kansai à Osaka. Peu après, d'autres saveurs de la gamme Sapporo Ichiban ont vu le jour, notamment le Sapporo Ichiban Miso Ramen et le Sapporo Ichiban Shio Ramen. La célèbre marque de nouilles Sapporo Ichiban signifie littéralement "Sapporo's Number One [ramen/noodle]", et a été inventée par le président Takeshi Ida après avoir goûté les ramen locaux de Sapporo, qui l'avaient particulièrement impressionné. 

C'est à la fin des années 1970 que Sanyo Foods a créé une section américaine de son entreprise, Sanyo Foods Corp of America, à Garden Grove, en Californie. Plus tard, ils ont ajouté à la gamme Sapporo Ichiban en créant Sapporo Ichiban Donburi en 3 saveurs différentes. 

Bien que l'ancien siège social se trouvait dans la préfecture de Gunma, l'entreprise a finalement déplacé ses activités de recherche et développement ainsi que sa principale succursale à Minato-ku, à Tokyo. 

Des nouilles instantanées incontournables

Les produits Sapporo Ichiban sont parfois différents selon les régions, mais les nouilles instantanées sont extrêmement populaires dans le monde entier. En tant que marque établie, les ramen Sapporo Ichiban sont synonymes de nouilles instantanées savoureuses, et où que vous soyez dans le monde, la qualité reste la même, vous offrant un goût de première qualité à un prix abordable. 

Voici quelques-uns des produits les plus populaires de la gamme Sapporo Ichiban :

Sapporo Ichiban Original Flavor

Les ramen originaux de Sapporo Ichiban ont un léger goût de sauce soja et ont fait leurs débuts au Japon en 1966. On les trouve souvent non seulement en portions individuelles, mais aussi en packs économiques, car ils savent que vous aurez de plus en plus envie de goûter à leurs ramen. Le ramen shoyu est léger, mais il est grandement rehaussé par les sachets d'assaisonnement inclus, qui lui donnent une saveur plus profonde, plus umami, sans être surchargé de sel. 

Les nouilles sont également de bien meilleure qualité que les autres ramen instantanés et conservent très bien leur "mordant" même pendant la cuisson du ramen. Au lieu de ramollir presque immédiatement et de devenir molles, les nouilles conservent leur forme et leur intégrité, ce qui rend l'expérience du ramen beaucoup plus proche de la qualité d'un restaurant. 

Sapporo Ichiban Tonkotsu Flavor 

L'une des saveurs régulières les plus populaires de Sapporo Ichiban est la saveur Tonkotsu. Le bouillon blanc laiteux est habituellement fait de porc, mais la version de Sapporo Ichiban utilise en fait une base de bouillon de poulet blanc. Bien qu'il n'ait pas la saveur de porc des autres ramen tonkotsu, le bouillon de poulet est très agréable et crémeux, et se marie bien avec toutes les garnitures que vous pouvez ajouter. 

Le paquet contient également une grosse portion de nouilles de la même qualité supérieure que les autres produits Sapporo Ichiban. Bien qu'un seul paquet suffise pour une personne, nous ne pouvons nous empêcher de vouloir en prendre une autre portion, car la saveur des ramen tonkotsu de Sapporo Ichiban est incroyablement addictive, et probablement l'une des meilleures ramen tonkotsu instantanées. 

Sapporo Ichiban x Masaharu Morimoto

Vous connaissez peut-être le nom de Masaharu Morimoto pour ses restaurants, Morimoto Asia, qui sont populaires dans le monde entier... ou vous le connaissez peut-être pour son rôle dans l'émission culinaire Iron Chef. Chef de génie aux débuts modestes, apprenant à faire des sushis dans sa ville natale d'Hiroshima, au Japon, Morimoto est salué comme l'un des maîtres de la cuisine japonaise moderne. Il excelle non seulement dans ses recettes d'aliments traditionnels japonais, mais aussi dans ses plats fusion et autres cuisines. (Il a également des talents de coureur plutôt légendaires).

Sanyo Foods a collaboré avec Masaharu Morimoto pour créer ses ramen Momosan, qui se déclinent en bouillon Tokyo Chicken et Tonkotsu. Sanyo Foods affirme qu'il s'agit d'une recette exclusive du chef étoilé et le goût des produits individuels ne ment pas. Contrairement à leurs autres nouilles instantanées, ces nouilles ne sont pas frites, ce qui leur donne un goût différent. En raison de la méthode de non-friture, chaque paquet individuel n'a bien sûr qu'une durée de conservation de 3 mois, mais les nouilles que vous obtenez sont beaucoup plus fraîches et plus proches des ramen de restaurant. 

Le Tokyo Chicken ramen utilise un bouillon à base de shoyu et est également plein de saveur, bien qu'il ne contienne pas beaucoup de sachets d'assaisonnement (juste une base de soupe liquide et en poudre) ou de garnitures supplémentaires. Le ramen tonkotsu est un mélange shio-tonkotsu, ce qui donne un bouillon de couleur claire. Leur site web suggère également d'y ajouter des garnitures, comme un œuf, de la viande ou des légumes de votre choix. Le bouillon est agréable et épais, ce qui rend bien la saveur du ramen tonkotsu. 

Quels types de ramen Sapporo Ichiban préférez-vous ? Pourquoi ne pas voir ce que d'autres entreprises de nouilles instantanées ont à offrir en essayant le pack Ramen de Zenpop ? Il propose 7 nouilles instantanées de taille normale, dont certaines sont saisonnières et d'autres en édition limitée, afin que vous puissiez découvrir les saveurs du Japon depuis chez vous.