日本筷子整理文 - 你不知道的日本筷子

Apr 17, 2023 Tags 日本文化 japanese ramen box

筷子是日本常用的餐具之一，試想像一下沒有筷子的亞洲文化，有點難以想像吧！

在古時的日本，筷子被認為是連接天地的橋樑，對人類來說是神聖的象徵。筷子的日文是「はし」，漢字是「箸」(ha-shi)，跟橋樑的日文發音是一樣的。有說因為筷子像橋一樣，連接食物和口，所以日本中的「橋」和「箸」都是一樣讀音。

隨著時間的推移，筷子從一個神聖的象徵變成了用來吃拉麵或飯的日常餐具。

日本的筷子種類

在亞洲地區，筷子是相對常見的餐具，但其實日本筷子與中國或韓國的筷子在尺寸、長度和粗幼度上有點不同。日本筷子可以說是最短的，筷子頭較尖。日本有不同類型的筷子，以下是比較常見的︰

雖然是即棄筷子，但質量並不差。它們通常由竹或木製成。木材不經漂白，也沒有添加殺菌劑，因此筷子會散發出非常自然和令人放鬆的香氣。你會在日本的大多數餐廳和便利超商會找到這些類型的筷子。

方便攜帶的便攜式筷子，因此被稱為「ポケ箸」，「ポケ」(poke) 在日文就是口袋的意思，是英文pocket的縮寫。這些筷子由不鏽鋼或塑膠製成，非常輕巧，可以反複使用。通常用於便當盒。

日本的菜箸，就是大家做飯都有在用的長筷子。通常比普通筷子長7厘米，也略厚，非常易於使用，一般於筷子都有防滑坑紋，實用性滿分。

分菜筷子 - 真菜箸 / 真魚箸 (Manabashi)

日本有專門用來分菜的筷子，常見於需要店員為客人分菜的餐廳。一般是木柄，前端是不銹鋼。由於這些筷子是專門用來夾菜的，而不是用來吃飯的，它們相對較長。

日本的筷子有不同的種類和功能，其實拉麵碗也是，想要了解更多拉麵碗的種類，可以參考這篇【日本拉麵碗整理文 - 90%的人都忽略的事】。

用筷子吃壽司

有很多外國人，特別是沒有使用筷子習慣的人，都有一個疑問，就是「在日本不使用筷子吃東西是否不禮貌？」答案是「不是」。其實日本也有很多要用到勺子吃的料理，日本的餐具也不是只有筷子。然而，很多日本料理都普遍使用筷子享用，例如拉麵。

以下是一些於日本使用筷子吃飯時的禮儀，或需要留意的地方︰

外出就餐時，如果會用到即棄筷子，筷子掰開後，儘量不要相互摩擦以去除碎片。因為這代表你認為店家提供廉價劣質的筷子，這不太好。如果你想要去掉碎片，你可以小心地拿走筷子上的碎片，而不是摩擦它們。
吃飯時，不要將筷子豎立在碗裡。
不要像叉子一樣用筷子叉起食物，用筷子戳食物被認為是不禮貌的行為。如果你喜歡叉起食物，建議你直接使用叉子。
不要用自己用來吃飯的筷子從大家一起吃的盤子裡取食物，這是不衛生的。你可以使用分菜筷子或公筷。
不要把食物夾起，直接用筷子傳到對方的筷子，這是很不吉利的行為，因為這會讓人聯想起在日本火化後撿骨的動作。

與中國、台灣、香港一樣，日本人有不會把筷子垂直插在在碗上，而是躺著放的，這是因為垂直插筷子的畫面跟拜祭死者的傳統習俗很像。在日本，如果你在與朋友或同事一起吃飯時這樣做，除了會被認為是粗魯無禮貌之外，也會被認為為同桌的人帶來厄運。

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