Les types de porte-baguettes japonais

Les baguettes ne sont pas seulement l'un des accessoires les plus cool qui rendent la consommation de nouilles amusante ; elles sont aussi les couverts traditionnels originaux utilisés dans certains pays asiatiques comme le Japon. Tout comme les couverts traditionnels, l'utilisation des baguettes s'accompagne de règles et d'accessoires supplémentaires. C'est là qu'interviennent les porte-baguettes ou les repose-baguettes. Les porte-baguettes sont présents dans les dîners formels comme un endroit pratique pour garder le bout des baguettes hors de la table et à l'abri de la contamination.

Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur les porte-baguettes et l'étiquette alimentaire au Japon.

Que sont les porte-baguettes au Japon ?

Les supports de baguettes sont appelés hashioki (箸置き) ou hashi-makura (箸枕) au Japon. Ce nom décrit assez bien ce qu'ils sont et ce à quoi ils servent. Les Hashioki sont généralement de petites plates-formes surélevées placées sur la table ; elles sont destinées à maintenir l'extrémité étroite des baguettes et à les empêcher de rouler pendant que la table est dressée, lorsque vous vous reposez ou que vous avez simplement fini de manger.

Si vous êtes déjà familiarisé avec l'étiquette des baguettes japonaises, vous savez qu'il existe certaines façons de placer les baguettes dans le bol. L'idéal est de les placer horizontalement en travers du bol, la pointe tournée vers le côté gauche de l'utilisateur ; placer ses baguettes verticalement dans le bol est considéré comme portant malheur ou tout simplement impoli. Les supports de baguettes éliminent tout ce stress en offrant une alternative pratique. Toutefois, les supports sont toujours placés devant le plat et réglés pour que les baguettes pointent vers la gauche lorsqu'elles sont posées dessus.

Les baguettes, en général, ont une signification particulière au Japon. Dans les premiers temps, les Japonais croyaient qu'elles servaient de pont spécial entre les dieux et les humains. Lorsque les gens offraient des baguettes à une divinité, ils pensaient que la divinité résidait dans les baguettes. Aujourd'hui, elles ne servent plus qu'à prendre des repas comme les ramen, mais essayez de ne pas offrir vos baguettes à une divinité par précaution.

Saviez-vous qu'il existe plusieurs types de ramen au Japon ? Lisez ici les différents types de ramen japonais.

Pourquoi vous devriez utiliser des porte-baguettes

Heureusement, les porte-baguettes ne sont pas seulement décoratifs. D'un point de vue fonctionnel, ils sont considérés comme plus hygiéniques car laisser le bout des baguettes toucher la table pourrait être insalubre, ou les baguettes pourraient rouler et tomber de la table, ce qui interromprait certainement votre repas. En outre, les repose-baguettes sont tout simplement de beaux ajouts à votre table, une façon d'apporter un peu d'art à chaque repas.

Les types de porte-baguettes

Les porte-baguettes se présentent sous différentes formes ; cependant, ils sont généralement dentelés au milieu pour créer un espace pour le bout de vos baguettes. À l'origine, ils avaient des formes régulières comme des rectangles ou des cercles, mais aujourd'hui, ils ont des formes créatives de poissons, d'oiseaux, de rubans et même de lapins. Certaines sont faites à la main, d'autres sont produites en série. Ils peuvent également être fabriqués avec différents matériaux comme le bois, la porcelaine, le verre, le plastique, le métal, le papier ou même des pierres précieuses. 

Un autre aspect intéressant de ces supports est qu'ils constituent un cadeau pratique pour les amis ou les amoureux qui utilisent des baguettes.

Porte-baguettes en bois

Les porte-baguettes en bois sont simples mais élégants. Si vous souhaitez adopter le style traditionnel des tables japonaises, nous vous recommandons ce hashioki en bois.

Le plus intéressant est qu'il ne se casse pas en cas de chute. Selon le modèle, vous pouvez également poser votre cuillère et votre fourchette sur ce type de porte-baguettes. Cette vaisselle japonaise en bois est souvent finement sculptée, mais il en existe aussi avec des motifs qui symbolisent la culture et les traditions du pays. 

Les porte-baguettes en bois sont très appréciés des collectionneurs, notamment des personnes qui s'intéressent de près à la culture et aux motifs traditionnels du pays du soleil levant.

Porte-baguettes en céramique

Si vous préférez une table décorative, les porte-baguettes en céramique sont tout indiqués. Mais comme ce matériau est cassant, vous devez faire attention à ne pas le laisser tomber sur le sol, sinon il se brisera. 

Les porte-baguettes en céramique varient en forme, en taille et en design. De nombreux fabricants les rendent mignons et excentriques ! Ils peuvent avoir la forme d'animaux, être peints avec des fleurs et avoir d'autres motifs intéressants.

Il est également facile de trouver des porte-baguettes en céramique inspirés des grues en papier (orizuru). Et vous savez ce qu'il y a de mieux ? Ils peuvent aussi servir de décoration de table ! Les porte-baguettes orizuru sont généralement peints à la main.

Certains fabricants de porte-baguettes créent cet article de table à double fonction. En plus de sa fonction initiale, il peut contenir de la sauce ou du wasabi.
La céramique est un matériau facile à nettoyer. Elle est également non toxique. Et si vous souhaitez une option peu coûteuse, les porte-baguettes en céramique sont recommandés.

Porte-baguettes en verre

Les porte-baguettes en verre sont une autre option décorative. Avec sa couleur claire, il convient à de nombreux thèmes. Et tout comme les céramiques, ils peuvent aussi se décliner en motifs colorés et adorables.

Les collectionneurs et les amateurs de culture japonaise qui apprécient le travail du verre fait à la main apprécieront certainement les porte-baguettes en verre. Le prix d'un tel objet peut aller de 3 dollars à 50 dollars, voire plus. Tout dépend de l'auteur de la vaisselle.

Une artiste japonaise du nom de Saki Fujimoto est l'une des nombreuses personnes qui créent des porte-baguettes en verre. Cette artiste verrier basée à Toyama crée dans son studio des porte-baguettes simples mais fonctionnels et étonnants.

Si vous souhaitez ajouter un aspect saisonnier à votre table, les porte-baguettes en verre seront probablement votre meilleure option. Il est très facile de trouver des porte-baguettes sur le thème du printemps (comme les porte-baguettes en forme de sakura), sur le thème d'Halloween et même sur le thème de Noël.

Porte-baguettes en métal

Le métal n'est pas seulement utilisé pour fabriquer des baguettes. Il peut aussi être utilisé pour les porte-baguettes ! Les porte-baguettes en métal apportent une touche de modernité à cet article de table traditionnel. En matière de durabilité, ils occupent la première place. Il en existe des bon marché, mais aussi des porte-baguettes à un prix plus élevé.

Vous pouvez les trouver dans différentes couleurs métalliques. Certains sont aussi petits que les porte-baguettes ordinaires, tandis que d'autres sont plus grands.

Porte-baguettes décoratifs

Ces porte-baguettes décoratifs sont faits de divers matériaux, et sont surtout populaires pour les formes qu'ils prennent, comme les baleines illustrées ci-dessus ! Ils sont parfaits si vous voulez aussi décorer votre table !

Porte-baguettes en bambou

Ajoutez une esthétique organique à votre table d'inspiration japonaise avec des porte-baguettes en bambou. Ce que vous remarquerez à propos des hashioki en bambou de haute qualité au Japon, c'est que leurs matériaux proviennent principalement de Kyoto.

C'est dans la capitale culturelle, où se trouve la célèbre bambouseraie d'Arashiyama, que se trouvent les meilleurs bambous du pays. Les arbres prospèrent dans le climat chaud et froid intense de la ville. L'avantage du bambou est qu'il est à la fois durable et léger. Les porte-baguettes ne sont qu'un des nombreux outils qui utilisent ce matériau.

Les porte-baguettes en bambou se présentent sous de nombreuses formes. Nous savons que vous vous attendez à la forme typique du bambou utilisé comme porte-baguettes. Mais il existe également d'autres modèles.

Le porte-baguettes à nœud en bambou en est un exemple. Il s'agit d'une excellente fusion entre l'esthétique moderne et les matériaux traditionnels japonais. Vous verrez également des designs mignons qui utilisent des formes d'animaux.

Porte-baguettes en plastique

Les porte-baguettes en plastique sont probablement les moins chers parmi ceux que vous pouvez acheter. Certains ensembles de boîtes à bento les incluent même. Ils existent aussi en modèles ordinaires et uniques, tout comme les autres types.

Porte-baguettes en papier

Les baguettes en papier sont gratuites. Et elles sont généralement fabriquées par les convives eux-mêmes.

Certains établissements ne servent tout simplement pas de nourriture avec des baguettes sur un support. Elles sont simplement enveloppées dans du papier. Il est donc temps de faire de l'origami avec l'emballage des baguettes ! Certaines personnes créent des origamis en forme de bateau pour servir de support aux baguettes en papier. D'autres utilisent des grues en papier. 

Mais si vous voulez quelque chose de simple, nous vous proposons un guide étape par étape ci-dessous.

Comment faire reposer des baguettes avec des emballages ?

1. Pliez le papier en deux, puis pliez-le à nouveau en deux.
2. Pliez le papier en deux dans le sens de la longueur.
3. Pliez une extrémité pour former un triangle, puis repliez-la vers l'intérieur. Faites de même avec l'autre extrémité. Vous devriez ainsi obtenir un papier en forme d'isocèle.
4. Ouvrez le papier et créez un creux sur le dessus où les baguettes pourront se poser. Et voilà, c'est fait !
5. Si vous voulez une table à manger colorée pour impressionner vos invités, vous pouvez également faire preuve de créativité en utilisant du papier origami pour créer des supports de baguettes en papier.

Comment utilisez-vous les repose-baguettes ?

Le hashioki est utilisé dans le cadre du dressage de la table des restaurants et des établissements haut de gamme appelés ryotei (料亭). Les bouts des baguettes sont placés dessus avant que le repas ne soit servi. Outre des raisons sanitaires, un hashioki empêche les baguettes de rouler sur le sol depuis la table.

En tant qu'invité à dîner

Utilisez le porte-baguettes lorsque vous avez besoin de poser vos baguettes. Si l'on vous donne des baguettes jetables (割り箸), suivez les étapes que nous vous recommandons pour créer votre propre hashioki en utilisant l'emballage.

Le porte-baguettes est utilisé avant et après le repas. Après le repas, le porte-baguettes évite de salir la table, car les restes n'atteignent pas sa surface. Mais si l'endroit n'en dispose pas et que vous n'avez pas fait de porte-baguettes, vous pouvez placer les baguettes sur le dessus du bol après avoir mangé. Veillez simplement à ce qu'elles soient parallèles afin d'éviter que les habitants ne vous regardent bizarrement.

Quelles sont les règles à respecter pour utiliser des baguettes ?

Comme nous l'avons déjà mentionné, les baguettes sont un élément essentiel de la cuisine japonaise et, comme toute tradition culturelle, il y a certaines étiquettes et coutumes à respecter lorsque vous les utilisez. Même avec votre porte-baguettes à vos côtés, ces règles ont une signification culturelle et doivent donc être suivies si vous voulez montrer votre respect pour le Japon.

Comment tenir des baguettes

La façon correcte de tenir des baguettes est de placer la première baguette entre votre pouce et votre index. Ensuite, placez la deuxième baguette entre votre index et votre majeur et utilisez-la pour ramasser la nourriture. Cela peut sembler délicat, mais lorsque vous vous y habituerez, ce sera aussi facile que de tenir un stylo. Si vous avez besoin de conseils supplémentaires sur la façon de tenir vos baguettes, lisez cet article.

Pointer des baguettes

Il s'agit en fait d'un tabou qu'il convient d'éviter. Il est considéré comme impoli de montrer quelqu'un avec ses baguettes, tout comme il est considéré comme impoli de le montrer avec son doigt. Si vous souhaitez attirer l'attention d'une personne, levez simplement la main ou appelez-la par son nom.

Planter ses baguettes dans la nourriture

Piquer la nourriture avec des baguettes est considéré comme impoli. Si vous ne savez pas comment utiliser des baguettes, utilisez d'autres couverts. Les baguettes doivent être utilisées pour saisir les aliments, pas pour les embrocher. Peu importe que vous poignardiez votre nourriture avec une ou deux baguettes, cela reste impoli.

Planter les baguettes à la verticale dans un bol de riz

Planter des baguettes à la verticale dans un bol de riz rappelle les bâtons d'encens des rituels funéraires et est considéré comme un manque de respect. Il est préférable de poser les baguettes à plat sur l'assiette ou de les tenir à la main pendant le repas.

Passer de la nourriture avec les baguettes

Lorsque vous dînez avec d'autres personnes, vous ne devez pas utiliser de baguettes pour prendre des aliments dans une assiette commune et les porter directement à votre bouche. Utilisez plutôt l'extrémité opposée de vos baguettes pour prendre une petite portion de nourriture et la placer dans votre propre assiette, puis portez-la à votre bouche. De même, vous ne devez pas transférer ou collecter de la nourriture auprès des gens avec des baguettes.

Lécher ses baguettes

C'est tout simplement désagréable. Lécher des baguettes ou tout autre ustensile pendant un repas n'est pas vraiment une bonne chose et c'est probablement non hygiénique. Même si la nourriture est délicieuse, il est préférable de nettoyer l'excédent de nourriture sur vos baguettes avec une serviette ou une petite assiette, plutôt qu'avec votre bouche. 

En conclusion, les porte-baguettes sont des objets de table précieux qui jouent un rôle important dans la cuisine japonaise. L'étiquette d'utilisation des baguettes au Japon est également importante car elle témoigne d'un profond respect des coutumes traditionnelles. Comprendre et suivre ces étiquettes, même si vous n'êtes pas d'origine japonaise, est une façon de montrer votre respect pour la culture et le peuple japonais. 
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