Le thé au lait de Hokkaido

Le thé au lait de Hokkaido fait partie des saveurs les plus appréciées dans le monde entier, où la tendance au thé au lait s'est répandue. L'essor de cette boisson sucrée et rafraîchissante a peut-être commencé à Taïwan, mais le Japon a créé sa propre variante en ajoutant un ingrédient essentiel : le lait d'Hokkaido : le lait d'Hokkaido.

Qu'est-ce que le thé au lait de Hokkaido ?

Le thé au lait de Hokkaido est une boisson richement aromatisée à base de thé noir. Il est mélangé à du lait de Hokkaido et à un édulcorant (miel, sucre roux ou caramel). Si vous disposez de ces ingrédients, vous pouvez créer votre propre thé au lait de Hokkaido. L'ajout de perles de tapioca est facultatif.

L'Assam est généralement utilisé pour préparer cette boisson. Mais d'autres abandonnent le thé noir et le préparent avec des feuilles de oolong, en raison de leurs notes fruitées et florales.

Si vous ne trouvez pas cette saveur sur le menu, c'est qu'elle est probablement répertoriée sous un autre nom. En effet, le thé au lait de Hokkaido est également appelé thé au lait Nidashi ou thé au lait royal.

Le lait de Hokkaido est connu pour son goût riche et crémeux, sa douce saveur de vanille et sa teneur élevée en matières grasses (3,6 % de lait entier pour le type de lait le plus courant). Ses qualités distinctives en font un mélange parfait avec le thé noir. Le lait provient de vaches qui paissent dans les pâturages luxuriants de Hokkaido, la deuxième plus grande île du Japon. Les vaches sont élevées dans un environnement sans stress, ce qui garantit la qualité de leur lait.

Quel est le goût du thé au lait de Hokkaido ?

Le lait Hokkaido est à la fois crémeux et sucré. La note amère et terreuse du thé noir équilibre la saveur exquise du lait Hokkaido et de l'édulcorant.

La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez ajuster le niveau de douceur de cette boisson et y ajouter les garnitures de votre choix. Outre les perles de boba, vous pouvez également ajouter des ingrédients typiques du thé au lait, tels que de la gelée, du pudding aux œufs et du fromage frais.

Le thé au lait de Hokkaido est une boisson délicieuse et rafraîchissante qui satisfera certainement les gourmands.

Thé au lait Hokkaido vs. thé au lait ordinaire

Bien que le thé au lait Hokkaido et le thé au lait ordinaire soient tous deux à base de thé noir, la principale différence réside dans le lait utilisé. 

Le thé au lait ordinaire est le terme générique qui désigne le mélange original d'un magasin. Il utilise du lait ordinaire qui est mélangé au thé noir avec du sucre ou d'autres édulcorants. Les magasins ajoutent généralement du lait laitier. Mais il existe d'autres choix non laitiers tels que le lait de soja et le lait d'amande. Le résultat final dépend du type de thé et de lait. Le thé au lait de Hokkaido est un peu différent du thé au lait ordinaire, car le lait utilisé a un goût nettement plus crémeux.

Quelle est la différence entre le thé au lait de Hokkaido et celui d'Okinawa ?

Kokuto : ingrédient principal du thé au lait d'Okinawa.

Tous les ingrédients du thé au lait de Hokkaido sont les mêmes que ceux du thé au lait d'Okinawa, à l'exception d'un seul : l'édulcorant. 

L'île méridionale d'Okinawa possède un sucre noir/brun spécial appelé kokuto. Il est plus sain que le sucre brun que l'on peut facilement acheter. Le kokuto est fabriqué selon un procédé unique qui permet de conserver la saveur tout en préservant les vitamines et les minéraux. En d'autres termes, il s'agit d'une option plus saine. Si vous cherchez un choix sain parmi les saveurs de thé au lait, le thé au lait d'Okinawa est donc fortement recommandé.

Certains magasins utilisent du lait entier pour préparer la boisson. Tant que le kokuto est utilisé comme édulcorant, vous pouvez toujours goûter à la douceur unique du thé au lait d'Okinawa.

Thé au lait Hokkaido vs. thé au lait au sucre brun

Croyez-le ou non, le thé au lait au sucre brun n'est pas à base de thé. C'est ce qui le différencie du thé au lait de Hokkaido, qui utilise toujours du thé noir. Le thé au lait et au sucre brun combine uniquement du tapioca boba cuit dans du sucre brun et du lait.

Le thé au lait à la cassonade est la spécialité de la chaîne de desserts taïwanaise Tiger Sugar. Il a gagné une popularité instantanée parmi les buveurs de thé au lait, si bien que d'autres marques ont suivi le mouvement et ont commencé à proposer leur propre version du thé au lait au sucre roux.

Comment préparer son propre thé au lait Hokkaido à la maison

Il est facile de préparer du thé au lait Hokkaido à la maison. Comme il s'agit d'une saveur de thé au lait très populaire, vous trouverez probablement du lait en poudre Hokkaido en vente en ligne. Si vous êtes au Japon, optez pour du lait frais d'Hokkaido pour une expérience authentique.

L'avantage de cette boisson est qu'elle peut être dégustée chaude ou froide. Faites-en votre boisson chaude le matin pour vous donner un regain d'énergie. Buvez-la ensuite froide dans l'après-midi ou le soir si vous avez besoin de vous rafraîchir lorsqu'il fait chaud.

Thé au lait Hokkaido Ingrédients :

Thé noir ou oolong. Voici quelques types de thé noir que vous pouvez utiliser :

• Assam
• Earl Grey
• Darjeeling
• Thé English breakfast
• Thé au lait en poudre Hokkaido
• Édulcorant. L'un des éléments suivants :
• Miel
• Sucre roux
• Caramel

Instructions pour le thé au lait Hokkaido chaud :

1. Faire infuser le thé noir. Laissez infuser selon vos préférences.
2. Ajoutez du lait Hokkaido en suivant les instructions de l'emballage. Réchauffez-le.
3. Ajoutez l'édulcorant de votre choix.
4. Pour préparer le sirop de sucre brun, mélanger à parts égales du sucre et de l'eau. Faire cuire à feu moyen/fort jusqu'à dissolution.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez des perles de boba.

Préparation du thé au lait froid de Hokkaido :

Si vous avez acheté un paquet de lait en poudre Hokkaido, préparez d'abord un mélange d'eau et de lait. Conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

1. Faites infuser votre thé. Faites infuser les feuilles plus longtemps si vous souhaitez un goût plus prononcé.
2. Ajoutez le lait Hokkaido maintenant refroidi.
3. Ajoutez l'édulcorant de votre choix.
4. Préparation des perles de boba :
5. Faites cuire les perles de boba selon les instructions figurant sur l'emballage.
6. Pour qu'elles soient prêtes à être utilisées pour le thé au lait, cuire les perles de boba préparées dans du sirop de sucre brun pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

Comment servir le thé au lait Hokkaido :

1. Commencez par ajouter les perles de boba et le sirop de sucre dans votre verre.
2. Versez le mélange de thé au lait que vous avez préparé au préalable.
3. Si vous optez pour un thé au lait froid, ajoutez des glaçons. 
4. Pour ceux qui possèdent un shaker : Mettez les glaçons et le thé au lait dans le shaker et secouez. Versez ensuite le tout dans le verre avec les perles de boba.

Conclusion

Il est facile de comprendre pourquoi de nombreuses personnes apprécient le thé au lait de Hokkaido. En plus de son goût riche et crémeux, c'est une boisson polyvalente ! Préparez de nombreuses portions à la maison et partagez ce doux plaisir avec votre famille et vos amis !

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