Toyo Suisan : Un guide complet sur l'entreprise derrière Maruchan

Pour poursuivre notre série sur les grandes entreprises de production de nouilles instantanées au Japon, nous aimerions vous présenter Toyo Suisan. Au Japon, cette entreprise est spécialisée dans les nouilles ramen, mais aussi dans d'autres types de fruits de mer, d'aliments réfrigérés et de nouilles fraîches.

La demande de nouilles instantanées augmente d'année en année, non seulement au Japon mais aussi à l'étranger. À l'étranger, la demande de nouilles instantanées est satisfaite par la grande entreprise Toyo Suisan, plus connue à l'étranger sous le nom de Maruchan. Vous avez peut-être déjà vu des nouilles de la marque Maruchan dans les rayons de votre épicerie locale, notamment aux États-Unis, où la société exploite Maruchan Inc. en Californie, au Texas et en Virginie. 

Bien que sa gamme de produits puisse différer localement et internationalement, Toyo Suisan propose une grande variété de nouilles et de saveurs à sa clientèle, s'assurant qu'il y a une saveur disponible pour que chacun puisse l'apprécier et la goûter. 

Congelé, frais et instantané : les origines du Toyo Suisan

Les origines de Toyo Suisan remontent à Kazuo Mori, un homme d'affaires qui a créé une petite entreprise de distribution de poisson surgelé à Tokyo, au Japon, en 1953. La société Toyo Suisan a commencé à produire et à vendre des produits marins comme des gâteaux de poisson et des saucisses en 1956. Peu après, l'entreprise a prospéré, laissant la place à d'autres produits et distributions, comme les nouilles fraîches, les aliments surgelés et les nouilles instantanées. Aujourd'hui, Toyo Suisan est l'un des plus grands distributeurs de nouilles fraîches et de produits à base de poisson au Japon, et sa marque internationale, Maruchan, l'une des plus grandes marques de nouilles instantanées au niveau international. 

Aujourd'hui, Toyo Suisan ne se contente pas d'un seul produit, et est fier de proposer une grande variété de produits alimentaires. Elle ne se contente pas de proposer aux particuliers des nouilles instantanées en emballage individuel, mais fournit également des chaînes de restaurants et d'autres magasins spécialisés. Leurs nouilles fraîches, en particulier, sont très populaires auprès du public et occupent la première place sur le marché des nouilles fraîches au Japon. Avec une durée de conservation d'environ 2 semaines, vous pouvez voir des produits de nouilles fraîches tels que Sanshoku Yakisoba, Udon et Chuka Soba dans tout le Japon.

Une publicité pour les célèbres Akai Kitsune Udon et Midori Tanuki Tempura Soba de Toyo Suisan.

C'est en 1961 que Toyo Suisan a abandonné son activité de stockage de poisson pour se lancer dans la vente de nouilles instantanées, avec le rêve de créer des produits pratiques et abordables dans le monde entier. Leurs premières nouilles instantanées étaient des versions en sachet de kitsune udon et de tempura soba, qui ont connu un énorme succès malgré l'explosion des entreprises de nouilles instantanées dans les années 60. Après leur succès au Japon avec non seulement des nouilles fraîches, mais aussi des aliments instantanés, ils ont décidé d'établir un marché aux États-Unis, ce qui a donné naissance à Maruchan Inc, leur branche internationale basée aux États-Unis.

L'entreprise veut fonctionner avec une attitude de mise en avant du client, et que mettre un sourire sur le visage du client est leur plus grande priorité. Le slogan de Maruchan est "すべて は、 笑顔 の ため に" (subete wa, egao no tame ni), ou "sourires pour tous".

Leur activité actuelle destine une grande partie de sa production et de sa distribution aux nouilles instantanées et aux nouilles crues, mais ils vendent également du poisson et des crustacés congelés, ainsi que des assaisonnements de saveurs, des soupes et des flocons de bonite. 

Des nouilles instantanées inconiques

Nous aborderons certains des produits de la marque internationale Maruchan plus loin dans l'article, mais pour l'instant, nous aimerions vous montrer certains des produits les plus populaires de Toyo Suisan au Japon. Juste après Nissin, Toyo Suisan détient la deuxième plus grande part de marché des nouilles instantanées au Japon, et ses emballages sont immédiatement reconnaissables à leurs couleurs vives et à leur logo jaune.

Maruchan-Seimen Akai-Kitsune

Dans le folklore japonais, on pense que l'aliment préféré du renard est le tofu frit, appelé aburaage. Les udon Kitsune sont des nouilles udon dont l'ingrédient principal est le tofu frit. Dans leur emballage rouge emblématique avec une lèvre dorée, ces udon instantanés sont parmi les meilleurs que l'on puisse trouver au Japon. Ils se composent d'un bloc de nouilles instantanées avec quelques garnitures sous forme de maïs et de radis, d'un assaisonnement en poudre pour la soupe et d'une très grande tranche d'aburaage. 

Le bouillon a une légère saveur de sauce soja et un soupçon de douceur due au tofu frit. Ce plat est très populaire car la portion de la tranche d'aburaage est assez grande et très rassasiante. Vous pouvez également constater la qualité supérieure des nouilles Toyo Suisan à la façon dont les udon se réhydratent, ce qui les rend extrêmement douces à manger. 

Maruchan-Seimen Midori no Tanuki 

Les soba instantanées Midori no Tanuki sont une version des Tempura Soba, et sont facilement reconnaissables à leur emballage vert vif. En plus du bloc de nouilles soba au fond de l'emballage, la tasse comprend un grand morceau de tempura et de crevettes ainsi qu'une poudre à base de soupe et des épices togarashi. 

Si vous vous promenez au Japon, vous constaterez peut-être que les Midori no Tanuki Tensoba (tempura soba) ont un goût légèrement différent d'un pays à l'autre. C'est parce qu'il existe en fait deux versions différentes de ce plat : une version Kanto (Japon oriental) et une version Kansai. La version Kanto contient des flocons de bonite séchée dans le bouillon.

Le bloc de crevettes tempura est extrêmement généreux pour des garnitures incluses dans des nouilles instantanées, et les nouilles sont plus fines que les udon mais absorbent très bien le bouillon, ce qui en fait un plat savoureux, parfait pour une collation ou un repas complet. 

Maruchan Inc.

Il serait impossible de parler de Toyo Suisan sans évoquer la marque Maruchan. Si Maruchan est l'une des marques de nouilles de Toyo Suisan au Japon, à l'échelle internationale, le nom est utilisé pour désigner Maruchan Inc, la division de Toyo Suisan aux États-Unis. À l'échelle internationale, Maruchan Inc. représente 70 % du marché des nouilles instantanées aux États-Unis et 90 % du marché des nouilles instantanées au Mexique.

Au niveau international, Maruchan Inc. fabrique une variété encore plus grande de nouilles instantanées, y compris des produits comme les yakisoba au fromage cheddar et au poulet rôti, les lignes "Maruchan Instant Lunch" et la ligne de nouilles ramen artisanales Maruchan. 

Maruchan est si grande qu'elle produit plus de 3,6 milliards de paquets de nouilles ramen par an. À ses débuts, Maruchan USA distribuait des nouilles importées du Japon, mais sa popularité croissante lui a permis de construire ses propres usines de fabrication aux États-Unis, rivalisant avec d'autres marques comme Top Ramen et Sapporo Ichiban. La société se consacre à la qualité et souhaite offrir le même goût abordable mais de qualité supérieure que celui imaginé par Kazuo Mori lorsqu'il a créé Toyo Suisan. 

Ils conservent le slogan "Des sourires pour tous" et sont fiers de leur grande variété de saveurs internationales. Celles-ci vont des saveurs japonaises telles que le porc Tonkotsu et le Miso épicé, aux différentes cuisines et fusions telles que le poulet chipotle, la Sriracha, le chili au citron vert et le Kimchi. Leur site Web propose également différentes recettes à suivre non seulement pour les plats japonais, mais aussi pour d'autres cuisines asiatiques, ainsi que des bols fusion pour ceux qui se sentent un peu expérimentés. 

Que vous aimiez les saveurs typiquement japonaises ou que vous souhaitiez essayer des saveurs plus internationales, Toyo Suisan a ce qu'il vous faut. Son expertise dans la fabrication et la distribution non seulement de produits de la mer, mais aussi de nouilles fraîches et de plats de nouilles instantanées en fait l'une des principales entreprises de nouilles instantanées non seulement au Japon, mais aussi dans le monde entier. 

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