Como preparar fácilmente Omurice オムライス

¿Quieres mejorar tu desayuno o brunch en una mañana de domingo? Prueba algo japonés: Omurice (arroz con tortilla de huevo japonesa) オムライス.

No hay nada mejor que el olor de un omurice recién cocinado por la mañana. Y por cierto, funciona igual de bien para el almuerzo o incluso para una cena rápida. El omurice es una versión sencilla e interesante de la clásica tortilla (omu, オム) acompañada de arroz (ライス).

Forma parte de lo que los japoneses llaman yōshoku (洋食), una cocina de fusión con influencia occidental. Este plato existe desde principios del siglo XX y se ha hecho muy popular en Japón. Sigue leyendo para aprender a prepararlo tú mismo.

Orígenes del Omurice japonés

Origen: thespruceeats

No se conoce el inventor del famoso omurice. Pero se rumorea que todo empezó en un restaurante de Tokio llamado Renga-tei a principios de 1900. El concepto en el que se basaba era el de tener algo fácil de llevar y comer en el escritorio para poder empezar el día con fuerza después de un espantoso viaje a la oficina. Tras su aparición, el plato se hizo rápidamente popular y muchos restaurantes empezaron a añadirlo a su menú.

Hoy en día, el omurice es un popular plato de fusión japonés contemporáneo, que mezcla la tortilla occidental y el arroz frito japonés. Aunque empezó en un restaurante, y muchos de ellos todavía lo anuncian en sus vitrinas de plástico, especialmente los de tipo occidental, ahora se disfruta sobre todo en casa.

La forma más fácil de hacerlo, es freír el arroz con salsa de tomate y pollo, y luego envolverlo en una fina lámina de tortilla de huevo. ¡También es perfecto para utilizar el arroz sobrante! Tardarás menos de 20 minutos en tener el plato listo, desde la preparación hasta la mesa, ¡y a los niños les encanta! ¿A quién no le gusta un poco de salsa de tomate dulce con una tortilla suave?

Ingredientes

Para preparar el omelette, se necesita:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche filtrada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 6 cucharadas de queso cheddar fuerte rallado

Para el arroz frito, necesitas:

• 1 muslo de pollo deshuesado
• 2 porciones de arroz japonés de grano corto cocido
• ½ cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• ½ de verduras mixtas *Tu elección
• ⅛ cucharadita de sal kosher o marina (o utilizar la mitad si se utiliza sal normal)
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Ketchup

Indicaciones

Empieza por preparar primero la base de arroz. 

1. Picar finamente la cebolla.
2. Cortar el pollo en ½ trozos.
3. Rehogar la cebolla con el aceite, sobrecalentando hasta que se ablande.
4. Añadir el pollo a la sartén de la cebolla.
5. Añadir las verduras mixtas. Sazonar con sal y pimienta.
6. Añadir el arroz.
7. Añadir el ketchup y la salsa de soja. Mezclar uniformemente.

Ahora que el arroz ha terminado de cocinarse, es el momento de hacer la tortilla. Así es como se hace:

1. Batir 1 huevo y 1 cucharada de leche en un bol.
2. Cubrir generosamente una sartén con aceite de oliva y calentarla a fuego medio-alto.
3. Verter la mezcla de huevos en la sartén y bajar el fuego cuando la parte inferior de la mezcla haya cuajado.
4. Añadir 3 cucharadas de queso y la mitad del arroz frito en la sartén.
5. Dobla ambos lados del huevo para cerrar la tortilla.
6. Repite la operación para hacer una segunda tortilla.

Variaciones de Omurice

Origen: livejapan

Hay bastantes variaciones disponibles, como el omusoba, en el que básicamente se sustituye el arroz por fideos yakisoba. Puedes recibir tu yakisoba instantáneo directamente en tu casa desde ZenPop, y empezar desde ahí. Sólo tienes que preparar los fideos, freír suavemente los huevos, envolverlo todo y ¡a disfrutar!

Otra variante podría ser el arroz de taco de Okinawa. Como su nombre indica, tiene una ligera influencia mexicana. Utiliza lechuga, tomate, carne picada, queso y, por supuesto, salsa, pero cambia la habitual cáscara de taco por un poco de arroz. Y así es como los japoneses inventaron el omutako.

Si simplemente quieres darle un toque picante al plato, puedes probar a añadir un poco de shichimi (七味唐辛子, mezcla de siete especias), ¡o un poco de poder de curry por encima! Sea lo que sea que prefieras, no te arrepentirás de experimentar con el ya clásico plato japonés. El omurice es una delicia, ¡te lo mereces!