</title><meta name="robots" content="noindex">Le top 10 des snacks traditionnels japonais encore populaires en 2023
Découvrez l'histoire colorée du Japon à travers ses snacks traditionnels. Certains des snacks et friandises les plus populaires du Japon remontent à plusieurs siècles. La liste est infinie, et il peut être difficile de choisir ce que l'on va goûter, surtout quand on ne sait pas exactement ce que c'est ! Il existe un snack japonais pour tous les goûts, du sucré au salé, du croquant au moelleux. Au milieu d'une culture qui favorise l'invention et le changement, découvrez les snacks bien-aimés qui ont résisté à l'épreuve du temps dans cette liste des 10 meilleurs snacks japonais traditionnels encore populaires aujourd'hui.
1. Melon Pan (メロンパン)
Profil de saveur : Sucré et beurré
Avec un extérieur croustillant et un centre moelleux, découvrez le meilleur des deux mondes grâce à un melon pan. Pan est le mot japonais qui signifie pain, mais ne vous laissez pas tromper par son nom. L'extérieur croustillant est fait de pâte à biscuits et n'a pas vraiment le goût du melon. Il doit son nom à sa ressemblance physique avec le fruit.
Dans l'ouest du Japon, notamment à Kobe et Hiroshima, le melon pan est aussi appelé "pain du lever du soleil". Le nom peut être différent, mais ils utilisent toujours la même recette. Vous pouvez également trouver des variantes avec des pépites de chocolat, du sirop d'érable ou du caramel. Certains ajoutent même de la crème pâtissière pour une explosion de saveur.
2. Konpeito (金平糖)
Profil de saveur : Doux, variétés de saveurs disponibles
Vous voulez vous sentir comme la royauté ? Essayez le Konpeito, l'un des plus anciens bonbons japonais. Au XVIe siècle, le sucre était difficile à trouver et la fabrication de ces bonbons coûtait une fortune. Seuls les plus riches y avaient accès et la famille impériale envoie encore aujourd'hui des Konpeito en cadeau.
Heureusement, les Konpeito sont plus abordables de nos jours et peuvent être appréciés par tous. Avec leurs couleurs vives et leur forme étoilée unique, ils constituent également un superbe présentoir. À condition de ne pas les manger tous en une seule fois.
Si le Konpeito est à l'origine du sucre nature, différentes variétés apparaissent en fonction de la saison. Vous pouvez trouver le Sakura Konpeito au printemps, le Plum Konpeito lors des froides journées d'hiver, le Peach Konpeito en été et le Chestnut Konpeito en automne.
3. Monaka (モナカ)
Profil de saveur : Sucré et noiseté
Profitez de visuels amusants avec un centre crémeux grâce aux gaufrettes Monaka. Cette collation peut avoir la forme de fleurs, d'animaux et de bâtiments. Dans leur forme la plus simple, elles peuvent être rondes ou carrées et contenir de la pâte de haricot rouge comme garniture.
Pour une saveur plus complexe, la pâte de haricot rouge peut être mélangée à des châtaignes, des graines de sésame ou du mochi. Les gaufrettes elles-mêmes sont croquantes et ont une saveur neutre, ajoutant de la texture sans voler la vedette. De nos jours, les Monaka peuvent également être fourrés de crème glacée pour rehausser l'expérience du snack.
4. Dango (団子)
Profil de saveur : Sucré, plusieurs saveurs disponibles
Pour une collation chaude, essayez le Dango, une boulette japonaise sucrée. Fabriquées à partir de farine de riz glutineux et de farine de riz uruchi, ces boulettes de riz sont souvent présentées en broche de trois à cinq pièces par bâtonnet. Connue sous le nom de nourriture de rue, vous pouvez facilement l'emporter avec vous lorsque vous explorez le Japon.
Il existe plusieurs façons de déguster le Dango en fonction de la saison. Le Hanami Dango est populaire au printemps et se traduit par "appréciations des fleurs" avec sa combinaison de couleurs rose, blanc et vert. On peut le garnir de fraise ou de poudre de matcha pour profiter pleinement de la saveur du printemps en fleurs.
Une autre variété courante est le Mitarashi Dango, qui utilise un glaçage de sauce soja et de sucre. Il est parfait pour ceux qui ont envie d'une combinaison sucrée-salée.
5. Senbei (煎餅)
Profil de saveur : sucré ou salé, variétés de saveurs disponibles.
Les crackers sont l'un des incontournables du monde des snacks. La version japonaise s'appelle senbei et existe depuis les années 1600. La légende veut qu'Osen, une femme japonaise, ait inventé le senbei en aplatissant puis en rôtissant des restes de Dango (boulettes de riz moelleuses).
Si vous avez la dent sucrée, vous apprécierez les Senbei glacés au sucre ou au glaçage. Si vous vous sentez plus aventureux, vous pouvez également essayer les saveurs de citron et d'autres fruits. Traditionnellement, le Senbei est préparé avec du sel et de la sauce soja comme un cracker salé. Les fermiers de l'époque appréciaient particulièrement ce type de biscuit car ils voulaient utiliser les restes de riz. D'autres variétés de Senbei salés comprennent le sésame noir, les algues et le piment rouge.
6. Dorayaki (どら焼き)
Profil de saveur : Doux et moelleux
Pourquoi prendre une seule crêpe quand on peut en déguster deux en même temps ? Le dorayaki est un sandwich composé de deux pâtisseries ressemblant à des crêpes et fourrées de haricots rouges. Outre les haricots rouges, d'autres parfums courants sont le thé vert matcha, la crème anglaise ou la crème de marron. La pâte est douce et moelleuse, ce qui lui donne cette sensation de fondre dans la bouche que l'on attend des crêpes.
Le terme "dora" signifie gong au Japon et doit son nom à sa forme circulaire. Une histoire commune implique le samouraï Benkei qui a laissé son gong chez un fermier, qui l'a utilisé pour faire des crêpes.
Légendes mises à part, le dorayaki est également connu dans les anime et mangas japonais comme le plat préféré de Doraemon. Il l'aime tellement que le dorayaki est souvent utilisé pour le mener dans des pièges. Essayez le dorayaki et découvrez pourquoi Doraemon l'aime tant. Nous vous promettons que l'expérience sera exempte de pièges.
7. Bananes enrobées de chocolat (チョコバナナ)
Profil de saveur : Sucré et chocolaté
Aucun festival japonais n'est complet sans bananes enrobées de chocolat. C'est un bon moyen de ne pas se sentir coupable de grignoter des sucreries, la banane étant un fruit sain. Rendez-la encore plus sucrée avec du chocolat et d'autres ingrédients comme des paillettes, des noix et des bonbons. En dehors des festivals, cet en-cas est également disponible en tant que nourriture de rue. Que vous en ayez envie pendant le festival ou au quotidien, vous trouverez facilement des bananes enrobées de chocolat.
Le chocolat est souvent solide, ce qui lui donne ce croquant satisfaisant, et la banane molle lui donne la meilleure combinaison de texture. Vous pouvez même personnaliser vos garnitures préférées de noix, de bonbons ou de sirop. Savourez les bananes enrobées de chocolat comme vous l'aimez.
8. Karinto (花林糖)
Profil de saveur : sucré et salé, variétés de saveurs disponibles.
Essayez un mélange de beignets et de churros à la japonaise avec le Karinto, fait de farine, de levure et de sucre frits. Ce snack a été inspiré par les Portugais dans les années 1830. Traditionnellement vendu dans la rue, le Karinto est également disponible dans les épiceries. Certains magasins sont même allés jusqu'à se spécialiser dans la vente de Karinto uniquement. Partez à l'aventure des saveurs avec des variétés telles que le gingembre, la patate douce et le charbon de bambou.
9. Ichigo Ame (いちごあめ)
Profil de saveur : aigre-doux
À ne pas confondre avec le personnage de l'anime, Ichigo Ame est composé de fraises enrobées de sirop de sucre. Ichigo" signifie fraise et "Ame" signifie bonbon/sucrerie. C'est un autre des en-cas à base de fruits que vous pouvez manger sans trop vous sentir coupable. Les fraises sont riches en vitamine C, après tout.
Le Japon est également connu pour cultiver des fruits de grande qualité, à tel point qu'ils sont souvent offerts comme un cadeau de luxe. L'Ichigo Ame reste cependant accessible et est souvent servi sur une brochette. En tant qu'aliment de base de la cuisine de rue, cet en-cas est idéal à emporter avec soi par une chaude journée d'été.
10. Mochi (餅)
Profil de saveur : sucré et amidonné
Le mochi est l'un des en-cas les plus populaires au Japon. Avec sa texture moelleuse et sa variété de garnitures, c'est un en-cas que tout le monde peut apprécier. Le mochi est humble en saveur et donne vraiment la vedette à ses garnitures : haricot rouge, pâte de matcha, saveurs de prunes, pour n'en citer que quelques-unes.
La fabrication du mochi est une tradition en soi qui a une signification religieuse. Aujourd'hui encore, les provinces perpétuent la tradition de la fabrication manuelle de mochi. Certains cours sont également proposés aux touristes. Entre-temps, les temps modernes ont fait place à des machines produisant des mochi en masse.
La découverte des snacks traditionnels japonais est une véritable aventure, avec des légendes historiques sur l'origine des snacks (Senbei et Dorayaki). Vous pouvez également constater l'influence d'autres cultures, comme celle des Portugais (Karinto).
Le plus excitant est la façon dont les Japonais insufflent leur propre culture d'inventivité dans la variété des saveurs disponibles. Les snacks japonais évoluent également au fil des saisons. Presque tous les snacks ont leur propre variété saisonnière pour honorer les traditions et les festivals. Par exemple, les saveurs de sakura sont populaires au printemps.
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