日本納豆整理文
納豆是一種發酵的豆製品，是日本的主食。雖然很多人不喜歡它黏糊的質地口感和濃烈的氣味，但每天吃納豆對健康有很多好處。
日本的傳統納豆使用一種叫秸稈 (日文叫「藁」wara) 的植物包裹發酵而成。發酵大豆對人體有益，但與其他食物一樣，如果攝取過多會有反效果。
納豆是什麼味道？
納豆的味道很複雜，氣味有人會覺得刺鼻，什至有人會覺得反胃。如果你不加任何調味，當你咀嚼納豆時，嚐到一點點苦味和鹹味，有人會吃到像泥土般的味道。一般納豆都會附上醬汁如昆布，和黃芥末，口味會因應醬汁而有所不同。
不喜歡納豆的人，很大部份是因為納豆的黏糊口感。這是來自大豆的聚谷氨酸，由發酵過程帶來，這正正是為什麼納豆是健康食品。
為什麼日本人吃納豆？
在日本以外的地方，納豆可能是一種很奇怪的食物，但對日本人來說，納豆是他們從小就會吃的食物。其實不是所有日本人都喜歡吃納豆或者能吃納豆。有一部份人吃納豆因為它很美味，而也有很大部份的人吃納豆是因為健康的關係。這跟蔬菜一樣，我們小時候被告訴要吃蔬菜，有人喜歡，有人可能討厭蔬菜，但因為蔬菜一樣對身體好，縱使我們不喜歡，都會吃蔬菜。
納豆的正確吃法
納豆通常包裝在發泡膠容器中，配有小袋的醬油和黃芥末。只需打開包裝，加入調味品，然後將它們混合在一起即可。
關於攪拌納豆和加入調味品再攪拌，日本人分成兩派，分別是先攪拌納豆再加入調味品攪拌，以及先加入調味品一起攪拌。簡單來說，如果你喜歡黏糊口感，建議先攪拌納豆再加入調味品。如果你喜歡粒粒分明的納豆口感，可以加入調味品才一起攪拌。
如果你是第一次吃您納豆，或很多次都挑戰失敗，建議你試試看加入不同口味的醬汁或配料包括大蔥、鰹魚片和泡菜。 或者是拌著咖哩一起吃，可以減低其獨特的口感和味道。
可以每天吃納豆嗎？
只要適量，每天吃納豆是沒有問題的。建議在早上食用，因為它可以促進新陳代謝，晚上食用時，有助降血壓。
納豆的種類
按大豆的大小，納豆主要有以下幾款︰
- 大粒納豆︰最大顆的，味道也是最濃烈，不建議第一次吃的人品嚐
- 中粒納豆︰中型大小
- 小粒納豆︰市面上最常見的大小
- 極小納豆︰超小粒
- 超極小納豆︰超超超小粒
- ひきわり納豆 (hi-ki-wa-ri)︰被弄碎的納豆
納豆的對健康的益處
專家表示，日本的發酵大豆在加工過程中並沒有損失太多營養。換句話說，人們可以充分吸收納豆中的鐵、蛋白質和膳食纖維。 這些營養素對體重和血壓都有益。以下是食用納豆的好處︰
減緩自然衰老
納豆不僅讓人看起來年輕，也會幫助他們感覺年輕！一份納豆包括了預防骨質疏鬆症所需的維生素K。另外維生素E和B6也可促進細胞更新，從而減緩皮膚老化。一些研究指出，納豆中的維生素K2可能有助於改善皮膚彈性並減少細紋和皺紋的出現。
幫助消化
良好的腸道健康對於整體健康很重要，而納豆含有益生菌，有助於維持腸道細菌的健康平衡，從而改善消化系統和增強免疫系統。研究指出，益生菌還有助緩解消化問題，如脹氣、腹脹、便秘、腹瀉以及炎症性腸病。
鼻竇健康
研究指出，納豆中稱為納豆激酶的天然酶可以減少鼻息肉並使粘液變稀，從而改善氣流，同時減輕不適。
品嚐納豆的其他方式
納豆不是只能和米飯配搭，還有更多方法可以品嚐此美味的傳統日本食物。
納豆烤吐司
麵包輕輕烤好後，塗上納豆即可。另外吐司和納豆很相配，融化後的口感非常美妙。
將納豆添加到您的沙拉中
把納豆添加到根莖類蔬菜的沙拉中，然後撒上鰹魚片和紫菜。
作為咖哩配料食用
把納豆添加到咖哩中，能增加咖哩的口感和味道。此外，很多第一次嘗試納豆的人都會配咖哩一起吃，而且會愛上納豆。
將納豆添加到麵中
無論是拉麵還是製作意大利麵，納豆都是極佳的食材。只需要納豆、海苔和日式醬汁即可。
結語
雖然納豆的口感和味道非常獨特，令人卻步，但它們的營養價值豐富，一旦克服了，你就會發現這種傳統日本食品的美妙。納豆於日系超市很容易入手，建議你試試看。
與此同時，如果你不喜歡吃真的納豆，又想要試試看納豆的味道，可以來點納豆口味的日本零食，例如日本人至愛的美味棒就有推出納豆口味！
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