日清食品：即食麵的品牌歷史和故事

即食麵改變了全世界的麵食習慣，實在不能不歸功於日清食品和其創辦人安藤百福。即食麵的世界很廣闊和多樣化，也是日本的其中一種主食，也受全世界各地的人愛戴。

今天想要和大家深入地了解一下日清食品，看看他們如何創造一個「大家只要有熱水就可以享用美味的即食麵」的世界，使我們在家也能享用到拉麵、蕎麥麵、日式炒麵等美食。

即食麵不只是美味經濟便宜，同時也吸引了很多專業的即食麵品評家，他們旨在找出最美味的即食麵。即食麵文化幾乎浸透全世界，不同的國家或地區融合了當地的口味和文化而創造出不同的地區限定或期間限定產品。謝謝前人和各食品公司的開發團隊，現在的即食麵有不同的口味口感，因應烹調方法出來的體驗也各有不同。

從今天開始，我們會帶大家看看以即食麵聞名的公司。首先是即食麵的元祖和創立了 Cup Noodle 的日清食品。

即食麵的誕生：日清食品

日清食品由安藤百福創立，一開始只是一家生產鹽的小公司，他們的第一款即食麵產品就是有名的「日清元祖小雞麵」 。

資料來源：ABC News

第二次世界大戰結束後，日本出現嚴重的糧食短缺。當時日本政府提倡以麵包代替麵和米飯為主食，但這對當時的日本人來說很陌生，因為日本料理主要以米飯和麵食等碳水化合物為主。縱然當時對麵的需求很高，但麵食公司未能供應大量的新鮮麵食給大眾。

這個局面由安藤百福打破，他經過多次的反覆試驗，成功研究出出把新鮮麵食長期保存的方法。於1958年8月25日，安藤百福的第一款即食麵上市了。麵條經過油炸加上湯粉和其他配菜都能長期保存。

安藤百福開發即食麵的靈感來自當時居於日本的美國人，他們會把麵分一半，加熱水烹調食用。這啟發了安藤百福去創造一種新的麵食習慣，而這最後演變成今天的 Cup Noodle 杯麵。杯中有麵、湯粉和配菜，倒進熱水，幾分鐘就可以食。

隨日清食品的規模增長，生產規模擴大，產量大增，「日清元祖小雞麵」 不單成為了日本家庭的主食之一，更傳到世界各地。你知道嗎？「日清元祖小雞麵」 開賣時，被視為奢侈品，因為如果把當時的售價換成今天的價值，大約是600日元，而現在只需100日元就可以買到了。

即食麵代表作

現在你不單能在全世界到能找到日清杯麵的蹤影，更能發現很多獨特的口味，例如冬蔭公、喇沙、奶油雞等等。在眾多款口味中，最有名氣的還是經典的原味雞汁拉麵。

來看看日清旗下其他的人氣即食麵吧！

「日清拉王」系列 (日清ラ王)

「日清拉王」一上市便大受好評，這個系列主打提供餐廳質素的拉麵，用上高級麵條和獨特的配菜，務求重現日本各地區的拉麵。最人氣的口味是豚骨和醬油。

它們最近也推出了柚子鹽味、擔擔麵和黑蒜油口味，你可以先買一包試試看，再找出你最喜歡的口味。

Cup Noodle 咖哩口味

Cup Noodle 其中一個人氣王是咖哩口味，和其他口味例如香辣蕃茄和海鮮口味一樣在各大超商隨處可見。咖哩口味 Cup Noodle 的咖哩有其獨特的風味，馬鈴薯粒、紅蘿蔔粒加上比較濃稠的咖哩湯底，掛在麵上形成非常絕妙的平衡。

杯麵博物館

相信大家都不會陌生吧，「安藤百福發明紀念館」，又名「杯麵博物館」，是大家都會去的景點。日本有2家，分別位於橫濱和杯麵誕生地大阪。2家博物館的展覽內容大致相同，但各自有一些獨家的展覽內容。

除了能認識與安藤百福和日清食品相關的即食麵歷史外，你也會看到包裝的演變和世界各地的包裝，以及即食麵的各種小知識。最為人所知的就是自己動手製造屬於自己獨一無二的杯麵了。

資料來源：Wikimedia

位於大阪的杯麵博物館有一個影院劇場，以短片形式式介紹Cup Noodle的誕生和製造方法，也有展覽安藤百福的事蹟、獎狀和個人感言。

位於橫濱的杯麵博物館不單重現了安藤百福的工作間，也有一個 CUPNOODLES 公園，讓你能化身成麵條，置身於一個巨大工廠，體驗整個生產過程。

資料來源：Stevenjoseauthor

2021年的3月，香港的「合味道紀念館香港」也正式開幕了。

作為即食麵的元祖，日清食品不單提供了很多美味的即食麵，更讓大家能認識到整個歷史發展。

對日清食品和他們的即食麵產品有興趣？Zenpop的杯麵盒內有7款杯麵，全部都是來自不同的公司和系列，有各式各樣的麵款和口味，讓您品嚐日本人氣的即食麵，以杯麵去了解和認識日本即食麵行業中各公司的特色。