Qu'est-ce que le Calpico ? (Guide ultime du Calpico)
Calpico est l'un des premiers noms qui viennent à l'esprit quand on pense à une boisson rafraîchissante japonaise. Si vous avez déjà visité le Japon, vous avez probablement vu des bouteilles de Calpico dans les bouteilles à pois bleus et blancs emblématiques du pays en été, dans des distributeurs automatiques, des magasins de proximité, des supermarchés, et même dans les médias japonais et à la télévision.
La boisson gazeuse à base de lait Calpico est très appréciée au Japon. Calpico a été fondée en 1919 et son histoire remonte à plus de 100 ans. Elle est connue sous le nom de "Calpis" au Japon, mais le nom est changé en "Calpico" en dehors du Japon car il peut prêter à confusion pour les anglophones.
Qu'il s'agisse de "Calpis" ou de "Calpico", il ne fait aucun doute que cette boisson japonaise emblématique mérite d'être connue car elle est trop bonne pour qu'on la rate. Nous vous proposons donc aujourd'hui un guide de tout ce que vous devez savoir sur cette boisson japonaise fascinante.
Calpico et Calpis sont-ils identiques ?
Oui, Calpico et Calpis sont les mêmes. Il s'agit d'une boisson gazeuse japonaise non gazeuse connue sous le nom de Calpis au Japon (prononcé Karupisu) ou Calpico à l'étranger. Sa saveur a été comparée à un mélange de yogourt, de babeurre et de lait. Son goût est remarquablement similaire à celui du Yakult, la boisson probiotique japonaise, mais il est plus raffiné et plus doux. Il est doux, sucré, quelque peu acide et rafraîchissant. Son aspect est lisse et d'un blanc trouble. En tant que division de Asahi Breweries, la société japonaise Calpis Co. Ltd. fabrique la Calpis. Le lait étant un ingrédient principal, le nom Calpis combine les lettres "Cal" pour le calcium et "Pis", qui est dérivé du terme sanskrit "Salpis", qui décrit la fermentation et l'amélioration de la saveur du lait ainsi que les "cinq saveurs" du bouddhisme.
La majorité du Calpis proposé au Japon se présente sous une forme concentrée qui doit être diluée dans du lait ou de l'eau avant d'être utilisée. Bien que la forme concentrée soit la forme originale, elle est également proposée sous le nom de "Calpis Water" sous une forme prête à boire qui a déjà été diluée. Les arômes disponibles dans les variantes concentrées et prêtes à boire sont, entre autres, la fraise, le citron, le raisin et le melon. Avec son "Calpis Soda", une version pétillante et gazeuse de Calpis, Calpis a tout ce qu'il vous faut si vous voulez des boissons gazeuses pétillantes. Celles-ci sont proposées à la vente dans des cartons en papier de différentes tailles, des canettes et des bouteilles en plastique.
Pour répondre à la question de savoir si "Calpis" et "Calpico" sont identiques, la réponse, une fois encore, est oui. Les deux produits sont fabriqués par la même entreprise et partagent la même saveur principale. Cependant, il y a une considération importante concernant Calpis et Calpico. Alors que "Calpico" est à l'origine disponible sous forme prête à boire, "Calpis" est plus susceptible d'être sous forme concentrée. Cela dit, Calpis et Calpico sont tous deux offerts sous forme de concentrés prêts à boire, aromatisés et gazéifiés ; vous devez être informé de celui que vous achetez au moment de l'achat.
L'histoire de Calpico
Les origines de Calpico remontent à une boisson traditionnelle créée et consommée par les peuples nomades vivant dans les montagnes de Mongolie, bien que nous ne connaissions que la version modernisée de Calpis. Plutôt intriguant, non ? En 1904, Kaiun Mishima, le créateur de la société Calpico, s'est rendu en Mongolie pour affaires. En parcourant les montagnes de Mongolie intérieure, il découvre une boisson traditionnelle à base de lait aigre préparée à partir de lait de cheval en fermentation. Cette boisson est appelée Airag (ou Kumis dans d'autres régions d'Asie). Mishima a été surpris par la saveur sucrée-tangée énergisante de la boisson et par le fait qu'elle facilitait la digestion.
Il a commencé à travailler sur le lancement d'une entreprise au Japon en 1915 en utilisant les concepts et la motivation qu'il avait acquis avec la boisson mongole. Calpico a été introduit pour la première fois au Japon le 7 juillet 1919. Calpico a rapidement gagné en popularité grâce à sa saveur distincte et à sa longue durée de conservation. Le Calpico était proposé sous forme concentrée, ce qui lui permettait de conserver sa fraîcheur sans réfrigération pendant une période considérable dans le Japon d'avant-guerre.
Quel est le goût de Calpico ?
Imaginez le yaourt, le lait et le babeurre mélangés en un mélange lisse, crémeux et léger pour la saveur douce et légèrement acidulée de Calpico. C'est l'équilibre idéal entre le sucré et l'acide. La fermentation de l'acide lactique donne à Calpico sa saveur acidulée. Bien que la saveur traditionnelle de Calpico soit la plus souvent consommée, le produit est également proposé dans d'autres variétés fruitées.
Aspects nutritionnels de Calipco
Vous êtes peut-être prêt pour votre premier achat de Calpico et déclarez "J'en veux un dans chaque parfum", maintenant que vous avez entendu tant de choses positives sur le produit. Nous vous conseillons de vous familiariser avec les aspects nutritionnels de Calpico avant de consommer l'un de ses produits, afin que vous soyez conscient de ses avantages et des risques potentiels pour votre santé et votre régime alimentaire.
De quoi est fait le Calpico ?
L'eau, le sucre (dont la source varie selon le type d'arôme et le pays) et le lait de vache écrémé transformé par une culture d'acide lactique sont les principaux composants de Calpico. Selon la variante, Calpico peut également avoir des goûts artificiels et naturels.
Est-ce que Calpico contient de la caféine ?
Comme Calpico est totalement dépourvu de caféine, il peut être consommé sans risquer de perturber vos cycles de sommeil, même avant le coucher. Les enfants peuvent le consommer en toute sécurité car il ne contient pas de caféine.
Calpico est-il sans lactose ?
Calpico contient du lactose. L'acide lactique produit lors de la fermentation du lait est l'un des composants laitiers inclus dans Calpico. Par conséquent, Calpico n'est peut-être pas la meilleure boisson pour une personne sensible au lactose. Mais ce n'est pas tout : Calpico est désormais disponible dans une variante non laitière et sans lactose totalement sécurisée. "Calpis Green", un Calpico à base de plantes qui sera disponible en 2020, est exempt de lactose et ne contient aucun composant dérivé d'animaux. Le lait de soja et le lait de soja fermenté donnent à ce Calpico sa saveur et son goût laiteux, ce qui permet à toute personne intolérante au lactose de le consommer en toute sécurité.
Le Calpico contient-il de l'alcool ?
Calpico est une boisson non alcoolisée qui ne contient pas d'alcool. En revanche, vous avez de la chance si vous préférez une boisson alcoolisée au goût de Calpico. "Calpico Sour", un cocktail en canette préfabriqué par Asahi Breweries, est une boisson aigre-douce à base de vodka, idéale pour les adultes qui aiment les Calpis pour commencer leur week-end.
Calpico est-il un probiotique ?
Calpico est une boisson à base de lait de culture qui contient la culture du lactobacille, qui est bonne pour les intestins. En plus d'être présent dans des aliments comme le yogourt, qui est souvent considéré comme bénéfique pour la digestion et les selles, le lactobacille est un type de bactérie qui vit dans notre système digestif et qui soutient et favorise une digestion saine. On pense donc que le Calpico est bénéfique pour la digestion. Il convient de noter qu'il n'est pas annoncé comme contenant des probiotiques vivants ou actifs. Les suppléments de bactéries ou de levures vivantes connus sous le nom de probiotiques sont bénéfiques pour la santé, en particulier pour le système digestif. Cela signifie que, bien que Calpico soit une boisson lactée de culture fabriquée à partir de lait ayant subi une fermentation causée par la bactérie lactobacillus, il ne contient pas de probiotiques actifs ou vivants.
Calpico est-t-il bon pour la santé ?
Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'une "boisson santé", il a été démontré que Calpico a des effets positifs sur la santé. Comparé à de nombreuses autres boissons gazeuses sucrées, il constitue un choix plus sain. Il est préparé à partir de produits laitiers non gras et ne contient ni caféine, ni alcool, ni gluten. Pour étudier les avantages de Calpis pour la santé, Calpico s'est associé à RIKEN, un organisme de recherche scientifique japonais renommé, dans les années 1970. On a découvert que le Calpico possède des qualités qui réduisent les cellules cancéreuses, renforcent l'immunité et prolongent la vie.
En outre, des études menées sur des humains ont montré que le lait de culture (fermenté) de Calpico pouvait contribuer à maintenir une pression sanguine saine et à réduire la fatigue et le stress. Ces résultats ont permis à Calpico d'être commercialisé en tant qu'aliment à usage sanitaire spécifique (FOSHU). Il existe d'autres facteurs à examiner concernant le Calpico qui peuvent nous donner une bonne compréhension de la valeur nutritionnelle du Calpis.
Un facteur à prendre en compte lors de l'ingestion de Calpis est la teneur en sucre. Il va sans dire que la version concentrée de Calpico contient plus de sucre que la version prête à l'emploi. Cela dit, vous pouvez hydrater le concentré autant que vous le souhaitez en ajoutant de l'eau, de la glace, du lait, etc. Vous pourrez ainsi peut-être limiter votre consommation de sucre de manière plus efficace.
Calcium : Comme Calpico est fabriqué à partir de produits laitiers, il est une source de ce nutriment crucial pour le maintien de la santé des os et des dents.
Comment diluer le concentré Calpico ? Le ratio parfait.
Les formes concentrées de Calpico et de Calpico, comme vous le savez déjà, peuvent être diluées à votre convenance, en fonction de la force que vous souhaitez donner au goût de Calpico. Pour cette dilution, un rapport de 1:4 (1 part de concentré Calpico pour 4 parts d'eau) est conseillé, tandis qu'un rapport de 1:6 est conseillé si vous souhaitez le mélanger à du lait. Toutefois, Calpico vous conseille d'expérimenter autant que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous obteniez la saveur et le goût idéaux pour votre ratio d'or.
En outre, la dilution nécessaire ne doit pas nécessairement se faire avec de l'eau ou du lait. Le goût légèrement aigre-doux de Calpico est compatible avec de nombreux types de goûts et d'arômes différents, ce qui ouvre la porte à des possibilités infinies - jus de citron, soda nature, liqueurs, jus de fruits, yaourt, et la liste est longue !
Conseil de pro : La meilleure façon de déguster le Calpico dilué est d'utiliser beaucoup de glaçons. Les glaçons rendent la boisson encore plus fraîche !
Idées de recettes originales de Calpis
Le Calpico est assez bon dans sa forme originale en tant que boisson simple mais rassasiante. Mais il va bien au-delà. Vous serez surpris d'apprendre que le Calpico peut être utilisé de nombreuses façons différentes, de la production de cocktails spéciaux à la pâtisserie, en passant par la préparation de trempettes et même comme composant de recettes de poisson ! La meilleure chose à faire est de faire des réserves de Calpico, de commencer à expérimenter et d'utiliser toute votre ingéniosité et votre créativité pour utiliser ce merveilleux ingrédient dans vos recettes uniques. Nous avons rassemblé quelques utilisations éprouvées du Calpico pour vous donner une idée de la façon dont il peut être utilisé.
En tant que garniture de desserts d'été comme le "Kakigoori", une spécialité japonaise bien connue composée de glace pilée, est l'une des utilisations les plus populaires du concentré de Calpico au Japon, tant à la maison que dans les cafés. En outre, le cappico peut être le composant principal de sucreries comme la crème glacée, le sorbet et le gelato. Au Japon, il est courant de trouver dans les magasins et les supermarchés des glaces et des popsicles pré-fabriqués à base de Calpico.
Le Calpico peut être combiné avec divers ingrédients pour créer des boissons créatives, à la fois chaudes et froides, qui sont toutes deux rafraîchissantes. Pensez aux jus, aux milkshakes, aux lassis et aux smoothies. Les options sont innombrables ! Une recette d'une boisson comprenant Calpico et du jus de tomate se trouve sur le site officiel de la marque japonaise !
Recettes de boissons rafraîchissantes Calpico ici :
- https://calpisbeverageusa.com/recipes-restaurants/soft-drinks/
- https://www.calpis.info/cafe/softdrinks/
Créez des cocktails créatifs avec Calpico en l'incorporant à vos boissons de l'happy hour pour les faire passer au niveau supérieur. Calpico peut être mélangé à une variété de spiritueux, notamment des whiskys, de la vodka, du rhum, du shochu, etc., ainsi qu'à divers goûts de fruits pour créer des cocktails étonnants et revitalisants.
Retrouvez les recettes de cocktails Calpico ici :
- https://calpisbeverageusa.com/recipes-restaurants/cocktails/
Le Calpico est un ingrédient fantastique pour la préparation de mets délicats qui ne sont pas trop sucrés en raison de son goût acidulé revigorant. Le site officiel de Calpico propose une variété de recettes de pâtisserie utilisant le Calpico, notamment des gâteaux au fromage, des muffins, des beignets, des desserts au mochi, des gelées et des gâteaux de mousseline.
Retrouvez les recettes de pâtisserie et de desserts Calpico ici :
- https://www.calpis.info/cafe/desserts/
Pour les trempettes : Grâce à sa saveur de yaourt, le Calpico se marie parfaitement avec les ingrédients de trempage courants comme le fromage frais, le yaourt et la mayonnaise.
Pour les plats salés : L'onctuosité du calpico peut contribuer à donner plus de richesse à vos plats salés. Une pâte à poulet frit, un curry japonais, une salade de pommes de terre, un poisson maquereau au miso( !) et d'autres recettes salées intrigantes peuvent être trouvées sur le site officiel de Calpico.
Les recettes de plats salés et de dips recommandées par Calpico se trouvent ici :
- https://www.calpis.info/cafe/cooking/
Que signifie le design de la bouteille Calpico ?
Tanabata, également connu sous le nom de "Fête des étoiles", est l'un des principaux jours fériés au Japon. Il est célébré le 7 juillet, le même jour que la première sortie de Calpico en 1919. Le festival est très vivant et coloré, honorant le mythe de deux amoureux qui ne peuvent se réunir qu'une fois par an, le jour unique de Tanabata.
Calpico a un lien étroit avec ce festival et, chaque année, la société diffuse des publicités intéressantes qui en sont le thème central. Des points blancs sur un fond bleu profond constituaient l'emballage initial de Calpico, qui était conçu pour ressembler à la galaxie de la Voie lactée.
Les couleurs des pois ont été inversées en 1953 pour donner naissance aux points bleu clair sur fond blanc qui sont devenus la signature de Calpis. Calpico et ses pois blancs et bleus font partie des symboles emblématiques de l'été au Japon. La plupart des Japonais ont un attachement nostalgique, sentimental et personnel à la dégustation de Calpico avec leurs amis et leur famille.
Le Calpico n'est pas seulement célèbre comme boisson d'été au Japon. C'est un arôme couramment utilisé dans le nappage sirupeux du "Kakigoori" japonais, un dessert similaire au granité, fait de glace râpée. Il apparaît également dans les smoothies, les shakes, les crèmes glacées, les sorbets et divers desserts d'été. Par exemple, McDonald's au Japon a sorti un McShake aromatisé au Calpico pendant l'été 2018.
Faut-il conserver Calpico au frigo ?
Il n'est pas nécessaire de conserver Calpico au réfrigérateur avant de l'ouvrir. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles il est devenu si populaire lors de sa sortie. Cependant, une fois ouvert, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pour préserver son goût et sa saveur.
Est-ce que Calpico expire ?
Calpico se présente sous une forme concentrée, et est donc moins susceptible de se détériorer. Sa durée de conservation est plus longue que celle de nombreuses autres boissons rafraîchissantes. Cependant, elle a toujours une date de péremption, qui est toujours clairement indiquée sur l'emballage.
La plupart des variantes du concentré Calpico peuvent être consommées pendant plusieurs mois après leur ouverture ; par exemple, le concentré Calpico original (version japonaise) a une durée de conservation de 9 mois.
La durée de conservation peut varier en fonction de la saveur et de l'emballage ! Comme vous le savez peut-être, les variantes de soda Calpico gazeuses perdent également leur pétillant une fois ouvertes.
Qu'est-ce que le musée Calpico ?
Si vous êtes un très grand fan de Calpico, il y a plus. Même si vous savez maintenant tout ce qu'il y a à savoir sur Calpico grâce à cet article, vous pouvez en apprendre encore plus en visitant le musée Calpico.
Il est situé dans la préfecture de Gunma, dans le centre du Japon, et s'appelle "Calpis Mirai Museum" (Musée du futur de Calpis). Il combine un musée et des bâtiments de production pour différents produits Calpico, notamment les boissons Calpico, le beurre Calpico, etc. Vous pouvez profiter d'une visite gratuite de l'usine et découvrir de près le processus de production de Calpico. Après la visite de l'usine, vous pourrez rester pour une dégustation de Calpico fraîchement fabriqué.
Vous pourrez découvrir l'histoire de Calpico, son processus de production et d'autres faits intéressants sur le musée grâce à des vidéos animées et des expositions élaborées.
Il est important de noter que le musée et la visite de l'usine sont très populaires pour les excursions scolaires, alors assurez-vous de réserver avant de partir.
